Halloween steht vor der Tür, und was wäre eine Halloween-Party ohne die passenden gruseligen und leckeren Rezepte? Dieser Artikel bietet Inspiration für schaurig-schöne Gerichte, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden. Von klassischen Kürbisrezepten mit einem Twist bis hin zu kreativen Gehirn-Snacks ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Halloween-Klassiker neu interpretiert
Viele sind der Ansicht, dass die Halloween-Tradition aus Amerika stammt und dann nach Europa kam. Das stimmt so aber nicht. Irische Auswanderer brachten den Brauch im 19. Jahrhundert mit in die USA. Als Halloween wird die Feier des Vorabends vom Allerheiligenfest in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November bezeichnet, die vor allem in Irland und Nordamerika gefeiert wird. Aber was hat Halloween eigentlich mit Kürbissen zu tun?
Ein Jack O’Lantern (Jack mit der Laterne) ist eine Laterne aus einem ausgehöhlten Kürbis, in die eine Fratze geschnitten wird. Der Jack-O’Lantern-Brauch geht ebenfalls auf eine Halloween-Tradition irischer Einwanderer zurück. Die Legende von Jack O´ Latern besagt, dass der irische Hufschmied Jack Oldfield, der auch auf die Namen Stingy Jack (geiziger Jack) oder Drunk Jack (trunksüchtiger Jack) hörte, durch List dem Teufel mehrmals entkommen war. Er wurde zu den Höllentoren geschickt. Aber auch dort wurde ihm der Eintritt verwehrt, weil der Teufel ja sein Versprechen gegeben hatte, niemals Jacks Seele zu holen. Der Teufel schickte ihn zurück, woher er gekommen war - und weil es so dunkel, kalt und windig und der Weg so weit war, bekam der Teufel Mitleid und schenkte Jack eine glühende Kohle direkt aus dem Höllenfeuer. Jack steckte die Kohle in eine ausgehöhlte Rübe, die er als Wegzehrung mitgenommen hatte. Seitdem wandelt seine verdammte Seele mit der Laterne am Vorabend von Allerheiligen durch die Dunkelheit. Aus dieser Legende wurde abgeleitet, dass an Halloween ein brennendes Stück Kohle in einer Rübe bzw. einem Kürbis platziert wurde.
Kürbis-Pie mit Halloween-Fratze
Eine Kürbis-Fratze vor die Tür stellen kann jeder. Aber mit einer gruseligen Kürbis-Tarte landen Sie bei kleinen Monstern garantiert einen Coup. Eine zur Fratze verzierte Mürbeteigdecke macht die Tarte erst so richtig schaurig-schön. Der Gruseleffekt entsteht durch das Reinschneiden einer Zickzack-Fresse in den ausgerollten Mürbeteig. Dazu noch zwei größere Dreiecke als Augen und ein kleineres als Nase - ganz ähnlich wie die Fratze, die sonst in den Kürbis geschnitzt wird.
Zutaten:
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Bacon
- 150 g Feta
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- Pfeffer
- 2 x fertiger Mürbeteig
- etwa 20 Walnusshälften
Zubereitung:
- Bereiten Sie den Kürbis vor: putzen, vom Strunk befreien, entkernen und das Fruchtfleisch etwa einen Zentimeter groß würfeln. Schälen und hacken Sie Schalotten und Knoblauch fein. Bereiten Sie den Thymian vor: waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen abstreifen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl in einem Topf und braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Thymian darin an. Geben Sie Bacon und Kürbis nach fünf Minuten dazu und braten Sie das Ganze mit. Fügen Sie 50 Milliliter Wasser hinzu und garen Sie alles etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur, bis der Kürbis bissfest ist. Rühren Sie dabei immer wieder um.
- Zerbröckeln Sie den Feta und vermengen Sie ihn mit zwei Eiern, Crème fraîche und Pfeffer.
- Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie den Boden mit der ersten Teighälfte aus. Vermengen Sie den Kürbis mit der Feta-Crème fraîche-Mischung und füllen Sie das Ganze in die Pie-Form.
- Schneiden Sie den zweiten Teig etwa zwei bis drei Zentimeter größer als die Pie-Form aus und schneiden Sie mit Hilfe eines Messers ein gruseliges Gesicht aus dem Teig heraus. Decken Sie die Tarte damit ab und drücken Sie den Teig außen an der Form fest. Trennen Sie das Ei und bestreichen Sie den Teig mit Eigelb. Drücken Sie die Walnüsse rund um den inneren Pie-Rand in den Teig.
- Backen Sie den Pie auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun.
- Lassen Sie ihn etwas auskühlen und genießen Sie ihn warm.
Schaurig-schöne Gehirn-Snacks
Was dieses Jahr auf keiner Gruselparty fehlen darf: leckere Gehirnmuffins. Nicht nur für Kinder sind die gruseligen Muffins die Stars auf dem Teller. Oder wie wäre es mit gruseligen Gehirnsnacks aus IBIS Bio Finn Brød?
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Gehirnmuffins
Zutaten für 12 Muffins:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 200 g Joghurt
- 80 ml Öl
- 100 g Zucker
- 1 Beutel Vanillinzucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- gefrorene Himbeeren
Für das Topping:
- 1 Teil Butter
- 2 Teile Puderzucker
- rote und blaue Lebensmittelfarbe
- 1 Tube rote Zuckermasse
Zubereitung:
- Verrühren Sie alle Zutaten für den Teig bis auf die Himbeeren zu einer Masse.
- Geben Sie jeweils einen Esslöffel des Teigs in ein Muffinförmchen, belegen Sie ihn mit drei gefrorenen Himbeeren und decken Sie sie mit dem restlichen Teig ab.
- Backen Sie die Muffins bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Ofen goldbraun.
- Verrühren Sie für das Topping die weiche Butter nach und nach mit dem Puderzucker. Dabei ist etwas Geduld gefragt.
- Wenn die Masse geschmeidig ist, geben Sie vorsichtig die beiden Lebensmittelfarben dazu, bis ein Grau entsteht. Sollte die Masse zu fest sein, können Sie noch etwas Milch dazugeben.
- Füllen Sie alles in einen Spritzbeutel und spritzen Sie mit einer Tülle mit nicht zu großem Loch das "Gehirn" auf den abgekühlten Muffin auf.
Gehirn-Kuchen
Für eine Fernsehsendung wurde ein Halloween-Rezept kreiert, das schön „gruselig“ sein sollte. Also ein „Gehirn-Kuchen“, der richtig gut aussieht, schön glitschig ist und mit einer richtig kräftigen roten Farbe. In der Mitte ist ein Kugel Johannisbeergelee (Hausgemacht, extra sauer), dann ein fluffiger Kuchen mit viel Vanille, eine leckere Ganache aus weißer Schokolade und obendrauf Marzipan und eine gute Portion Himbeer-Püree.
Tipps für die Zubereitung:
- Kein zu großer Kuchen backen.
- Den Kuchen nur kurz vor dem Servieren mit Coulis übergießen.
- Mit den Händen arbeiten.
- Sich für eine runde Kuchenform zu entscheiden, vereinfacht den Prozess.
Zubereitung:
- Die Eier trennen. Das Eiweiß schlagen und, wenn es anfängt schaumig zu werden, den Zucker langsam darauf rieseln. Schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Dann die Eigelbe eingeben mit der Vanille.
- Den Boden des Kuchens anschneiden, um einen Hohlraum in der Mitte zu bekommen. Darin das Obstgelee geben.
- Den Kuchen in grober Form eines Gehirns (mit seine 2 Hälften) anschneiden. Die untere Seite leicht einschneiden, um eine rundere Form zu bekommen.
Der "Kotzende Kürbis"
Verrücktes Halloween-Rezept gefällig? Dieser "Kotzende Kürbis" ist garantiert ein Hingucker bei eurem Halloween-Event. Gleichzeitig ist er die perfekte Snack-Quelle, denn er vereint leckere Tortilla Chips mit selbstgemachter Guacamole. Das Ganze verpackt mit einem selbstgeschnitzten Grusel-Kürbis.
Zutaten:
- Kürbis
- Avocados
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Koriander
- Limettensaft
- Salz
- Chili
- Tortilla-Chips
Zubereitung:
- Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Limette halbieren und Saft auspressen. Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen.
- In einer Schüssel Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Knoblauch und Koriander untermengen. Mit Limettensaft, Salz und Chili abschmecken.
- Kürbis waschen, Deckel abschneiden und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Mit einem kleinen Messer ein Gesicht in den Kürbis ritzen. Der Mund sollte dabei sehr groß sein und am unteren Rand vom Kürbis abschließen.
- Auf einer große Platte Kürbis an den Rand stellen. Guacamole in einem langen Streifen zum Mund vom Kürbis auf der Platte verteilen. Nachos um die Guacamole verteilen und Puking Pumpkin servieren.
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