Für eine optimale Konzentrationsfähigkeit und geistige Fitness ist eine ausreichende Versorgung des Gehirns mit allen notwendigen Nähr- und Vitalstoffen unerlässlich. Das menschliche Gehirn reagiert besonders empfindlich auf Unterversorgung, da es keine eigenen Energiespeicher besitzt. Daher ist eine adäquate Nährstoffversorgung von entscheidender Bedeutung für unser Wohlbefinden, unsere Leistungsfähigkeit und unser Konzentrationsvermögen.
Die Bedeutung der Ernährung für das Gehirn
Die Nährstoffe, die unser Gehirn benötigt, werden über die Nahrung aufgenommen. Nach einer Nacht, in der die Energiereserven des Körpers aufgebraucht wurden, ist ein ausgewogenes Frühstück wichtig, um neue Energie zuzuführen. Hierbei sollten vor allem "langsame" Kohlenhydrate bevorzugt werden, die den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lassen, sondern ihn über einen längeren Zeitraum konstant halten. Vollkornbrot oder Müsliprodukte aus Vollkorn sind hier eine gute Wahl. Auch Obst sollte nicht fehlen.
Während des Tages sollte man auf leichte, aber vitalstoffreiche Kost achten. Fettarmes Fleisch liefert wertvolles Eiweiß, während Gemüse und Salate viele Vitalstoffe enthalten. Es ist auch wichtig zu beachten, dass der Verdauungsvorgang selbst viel Energie benötigt, die dann dem Gehirn nicht mehr zur Verfügung steht. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ebenfalls entscheidend für die Funktionsfähigkeit des Gehirns. Täglich sollten mindestens eineinhalb bis zwei Liter Wasser getrunken werden. Bei erhöhtem Flüssigkeitsverlust durch Schwitzen sollte die Menge entsprechend angepasst werden.
Um das Gehirn schnell wieder auf Trab zu bringen, ist der Fruchtzucker aus Obst gut geeignet. Sojaprodukte sind ebenfalls wichtig für die Versorgung des Gehirns, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren und Lecithin sind, die für den Stoffwechsel des Gehirns von Bedeutung sind. Nüsse liefern ebenfalls viele ungesättigte Fettsäuren und haben einen hohen Vitamin-B-Gehalt, der für alle Nervenfunktionen benötigt wird. Neben mageren Fleischsorten sollte auch Fisch regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, insbesondere fette Fischsorten wie Hering und Makrele. Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Käse und Milch enthalten einen hohen Anteil an Protein, A- und B-Vitaminen, die die Leistungsbereitschaft des Körpers fördern. Auch Zink und Calcium sind hier wichtig.
Gehirnnahrung: Nahrungsergänzungsmittel für die geistige Leistungsfähigkeit
Sogenannte "Gehirnnahrung" kann tatsächlich dazu beitragen, das Gehirn fit zu halten und Gedächtnis und Konzentration zu fördern. Studien deuten darauf hin, dass Nahrungsergänzungsmittel bei Konzentrationsschwierigkeiten und sogar Gedächtnisstörungen helfen können. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Gehirnnahrung keine Medikamente ersetzen kann und bei krankheitsbedingten Gedächtnisstörungen konventionelle Medikamente erforderlich sind.
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Beim Kauf von Gehirnnahrung sollte darauf geachtet werden, dass diese einen Vitamin-B-Komplex enthält. Es gibt Hinweise darauf, dass B-Vitamine die Gedächtnisleistung zumindest länger erhalten können. Auch Guarana-Extrakt kann das Langzeitgedächtnis verbessern und die Fokussierung fördern. Extrakte aus Grünem Tee haben ebenfalls eine positive Wirkung auf die Gehirnzellen. Obwohl solche Nahrungsergänzungsmittel keine Wundermittel sind, können sie bei gesunden Menschen den Gedächtnisverlust verzögern und die Konzentration verbessern.
Viele der Inhaltsstoffe, die in Gehirnnahrung enthalten sind, sollten idealerweise bereits durch eine gesunde Ernährung aufgenommen werden. Gehirnnahrung kann jedoch eine sinnvolle Ergänzung sein, insbesondere für Schüler, Studenten, Angestellte oder ältere Menschen, die sich Sorgen um ihr Gedächtnis und ihre Gehirnzellen machen.
Wiesenobst: Eine Quelle wertvoller Inhaltsstoffe
Wiesenobst, das durch traditionelle Anbauweisen und alte Apfel- und Birnensorten geprägt ist, zeichnet sich durch einen höheren Gehalt an Gerbstoffen, Antioxidantien und Mineralstoffen aus. Im Vergleich zu Tafelobst oder Industriemostobst kann Wiesenobst eine wertvolle Quelle für gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe sein.
Eine Studie der Manufaktur Jörg Geiger in Zusammenarbeit mit der Hochschule Geisenheim hat gezeigt, dass Wiesenobst tatsächlich mehr gesundheitsrelevante Inhaltsstoffe aufweist als Tafelobst oder Industriemostobst. Untersucht wurden unter anderem Zuckergehalt, Gesamtsäure, Gesamtphenole, TEAC (Antioxidantienkapazität) und die Mineralstoffgehalte Kalium, Calcium und Magnesium.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Wiesenobst einen signifikant höheren Gehalt an Phenolen und Antioxidantien aufweist als Tafelobst. Polyphenole, auch Gerbstoffe genannt, haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Sie können Entzündungen hemmen, Fettablagerungen in Blutgefäßen vermindern, Zellschäden verhindern, Bakterienwachstum verringern und sogar das Wachstum bestimmter Krebszellen verlangsamen.
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Weitere wichtige Inhaltsstoffe im Wiesenobst sind Flavanole (Katechine), die die kardiovaskuläre Gesundheit fördern und schützende Langzeitwirkungen auf das Gehirn haben können, Quercetine, die Diabetes vorbeugen und vor Herz-Kreislauferkrankungen und Krebserkrankungen schützen können, und Dihydrochalcone, denen antimikrobielle, krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften zugesprochen werden.
Auch der Gehalt an Hydroxyzimtsäuren (HZS), die bakterizide Wirkungen haben können, ist im Wiesenobst höher. Insgesamt deuten die Ergebnisse der Studie darauf hin, dass Wiesenobst aufgrund seines hohen Gehalts an Phenolen und Antioxidantien eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben kann.
Die heilende Kraft der Birne
Birnen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Inhaltsstoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken können. Prof. Hademar Bankhofer betont, dass Birnen reich an Wasser sind und den Körper mit Flüssigkeit versorgen. Sie werden schnell verdaut, wirken darmreinigend und bekämpfen Verstopfungen.
Birnen liefern auch viele Ballaststoffe, Folsäure (die Wachstum und Blutbildung fördert und die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützt), Vitamin C (wichtig gegen Erkältungen) und die ganze Palette der B-Vitamine (wichtig für die Nerven). Darüber hinaus enthalten sie die Mineralstoffe und Spurenelemente Kalium, Kupfer, Zink, Kalzium, Magnesium und Phosphor sowie Betacarotin.
Das Zusammenspiel dieser Inhaltsstoffe ermöglicht es, Umweltschadstoffe aus dem Körper abzutransportieren. Birnen können den Darm entgiften, Verdauungsstörungen beseitigen, die Nieren und die Blase stärken, die Blutbildung unterstützen, Entzündungen im Magen-Darm-Bereich ausheilen, erhöhten Blutdruck senken und Rheumaschmerzen lindern.
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Prof. Bankhofer weist darauf hin, dass Birnen früher als "Gehirnnahrung" bezeichnet wurden. Sie enthalten viel Kieselsäure, Phosphorsäure und Kupfer, die eine positive Wirkung auf die Gehirnfunktion haben. In Kombination mit Walnüssen, die Cholin enthalten, kann die Wirkung noch verstärkt werden.
Es ist wichtig, reife Birnen zu essen, da unreife Birnen den Verdauungstrakt belasten können. Birnen sollten kühl und dunkel gelagert werden, um ihre Inhaltsstoffe möglichst lange zu erhalten.
Birnen bei ADHS: Eine natürliche Alternative?
Eine Studie der holländischen Forscher von der Radboud Universität in Nijmegen hat gezeigt, dass eine Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln wie Reis, Fleisch, Gemüse, Birnen und Wasser das Verhalten von hyperaktiven Kindern verbessern kann. 78 Prozent der Kinder reagierten auf die natürliche Diät mit besonnenerem Verhalten. Als in der zweiten Studienphase wieder die übliche gemischte Supermarkt-Kost verabreicht wurde, fielen 63 Prozent der Kinder in ihr vorheriges ADHS-Verhalten zurück.
Die Forscher vermuten, dass bestimmte Inhaltsstoffe in der industriellen Nahrung Hyperaktivität und Lernstörungen auslösen können. So gaben Eltern häufig an, dass sich das Aufmerksamkeitsdefizit ihrer Kinder verschlechtere, wenn sie Zuckriges oder Lebensmittel mit Farb- und anderen Zusatzstoffen essen.
Zahlreiche Studien belegen den Nutzen zusatzstofffreier Diäten bei Aufmerksamkeitsstörungen und Lernschwächen. Die Erfolgsquote liegt bei vielen Diäten zwischen 70 bis 90 Prozent - und damit im gleichen Bereich wie bei chemischen Drogen, etwa Ritalin.
Weitere Lebensmittel für ein fittes Gehirn
Neben Birnen gibt es noch viele andere Lebensmittel, die sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken können. Dazu gehören:
- Nüsse: Walnüsse sind besonders wertvoll, da sie Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin E enthalten.
- Bananen: Sie liefern viel Zucker in Form von Fruktose, Glukose und Saccharose sowie Kalium, Magnesium, B-Vitamine und Tryptophan.
- Äpfel: Sie enthalten Provitamin A, Vitamin C und E sowie viele B-Vitamine, Kalium und Lycopin und Quercetin.
- Blaubeeren: Sie stärken die Denkfähigkeit, spenden Energie und sind Radikalfänger.
- Goji-Beeren: Sie haben einen sehr hohen Anteil an Aminosäuren, Spurenelementen, Vitaminen und Antioxidantien.
- Avocado: Sie enthält B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Folsäure Kupfer, Eisen und Lecithin.
- Trockenobst: Es lässt den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen und hält ihn konstant.
- Zartbitter-Schokolade: Sie schüttet Glückshormone aus, entspannt und wirkt blutdrucksenkend.
- Eier: Sie enthalten Kalzium und Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin B, sowie Tyrosine und Aminosäuren.
- Wasser und ungesüßter Tee: Sie versorgen den Körper mit genügend Sauerstoff und sorgen für eine gute Durchblutung.
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