Diese gruseligen Muffins sind ein echter Hingucker und ideal für jede Halloween-Party. Sie sehen nicht nur sensationell aus, sondern bieten auch ein Geschmackserlebnis mit fluffigem Teig, leckerer Buttercreme und feiner Himbeersoße. Das Rezept ist einfach umzusetzen und auch für Backanfänger geeignet.
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.Zubereitung: 50 Min.Backen: 20 Min.Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
Hier ist eine detaillierte Auflistung der Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:
Für die Muffins:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Milch
- 100 g tiefgekühlte Himbeeren (plus weitere 100g für die Soße)
Für die Himbeersoße:
- 100 g tiefgekühlte Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
Für die Himbeer-Buttercreme:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- Etwas pinke Lebensmittelfarbe
Außerdem:
- 100 g tiefgekühlte Himbeeren (für die Muffins)
- Papierförmchen für ein Muffinblech
Zubereitung
Die Zubereitung der Gehirn-Muffins ist in mehrere Schritte unterteilt, die jedoch leicht zu befolgen sind.
Muffins zubereiten
- Vorbereitung: Zuerst ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Teig zubereiten: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen, bis eine helle Creme entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und sieben.
- Teig fertigstellen: Das Mehl portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung geben. Die Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Formen füllen: Den Teig bis zu ⅔ in die Förmchen füllen. In jedes Förmchen bis zu 4 tiefgekühlte Himbeeren in den Teig drücken.
- Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
Himbeersoße zubereiten
- Einköcheln: Die Himbeeren mit dem Zucker bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
- Abkühlen: Die Himbeersoße abkühlen lassen.
Himbeer-Buttercreme zubereiten
- Pudding zubereiten: Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch vermischen. Die restliche Milch zum Kochen bringen.
- Pudding kochen: Nach dem Aufkochen die Milch vom Herd nehmen und das Puddinggemisch unter die Milch rühren. Den Pudding nochmals aufkochen lassen und dabei kräftig umrühren.
- Abkühlen: Den Pudding in einen tiefen Teller füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
- Buttercreme herstellen: Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer gut umrühren und die zimmerwarme Butter portionsweise hinzugeben.
- Himbeersoße hinzufügen: 2 EL von der abgekühlten Himbeersoße hinzufügen und je nach Belieben die Buttercreme mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
Dekorieren der Gehirn-Muffins
Das Dekorieren ist der spaßigste Teil! Hier sind die Schritte, um deine Muffins in gruselige Gehirne zu verwandeln:
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- Buttercreme vorbereiten: Den Spritzbeutel mit einer Lochtülle bestücken und die rosa Himbeer-Buttercreme einfüllen.
- Gehirn-Muster spritzen: Auf die abgekühlten Himbeermuffins doppelte Schlangenlinien spritzen, um die Form eines Gehirns zu imitieren.
- "Blutspritzer" hinzufügen: Mit der restlichen Himbeersoße das "Gehirn" an manchen Stellen dekorieren, um somit "Blutspritzer" anzudeuten.
Tipps und Tricks
- Farbton der Buttercreme: Die Lebensmittelfarbe am besten erst mit einer kleinen Menge Creme vermischen, dann nach und nach mehr Lebensmittelfarbe hinzugeben und umrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
- Alternative Dekoration: Anstatt Himbeersoße kannst du auch Himbeermarmelade verwenden, um die "Blutspritzer" zu erzeugen. Erwärme die Marmelade leicht und bestreiche die Muffins vorsichtig mit einem Pinsel.
- Weitere Halloween-Ideen: Wenn du noch mehr Halloween-Rezepte suchst, probiere doch mal grünschwarze Zombie Gehirn-Muffins oder andere gruselige Leckereien.
Weitere Variationen
Hier sind einige Ideen, wie du das Rezept abwandeln kannst:
- Low Carb Gehirn-Muffins: Für eine Low Carb Variante kannst du anstelle von Mehl und Zucker alternative Zutaten wie Mandelmehl und Erythrit verwenden.
- Grüne Zombie Gehirn-Muffins: Färbe die Buttercreme grün, um einen Zombie-Effekt zu erzielen.
- Schokoladen-Muffins: Füge dem Teig gehackte Schokolade oder Kakao hinzu, um Schokoladen-Muffins zu erhalten.
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