Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Zeit, um sich mit warmen und würzigen Getränken zu verwöhnen. Ein besonders beliebtes Getränk ist Glühwein, der mit verschiedenen Spirituosen verfeinert werden kann. In diesem Artikel werden wir uns mit dem Thema "Frankreich 60 Liquor mit Rohrzucker Rezept" beschäftigen und Ihnen zeigen, wie Sie köstliche Glühweinvariationen mit verschiedenen Spirituosen zubereiten können.
Warmer Wein - ein Winter-Klassiker mit langer Tradition
Die Tradition des warmen Weins reicht bis in die Antike zurück. Bereits die Römer kannten ein Getränk namens "Conditum Paradoxum", einen Würzwein, der mit Honig, Pfeffer, Safran und Datteln verfeinert wurde. Obwohl sich die Zutaten von unserem heutigen Glühwein unterscheiden, kann er als eine der Inspirationen für das beliebte Wintergetränk angesehen werden.
Das erste "richtige" Glühwein-Rezept fand seinen Weg in ein Kochbuch im Jahr 1845. Zimt und Gewürznelken waren bereits Bestandteile des Rezepts, jedoch wurde der Wein drei Minuten lang gekocht. Heutige Glühweinliebhaber würden dies als absolutes No-Go betrachten, da Glühwein nicht über 80 °C erhitzt werden sollte.
Im Laufe der Zeit hat Glühwein viele Abwandlungen erfahren. Es gibt zahlreiche weiße und rote Glühwein-Variationen mit unterschiedlichsten Beigaben. Von Kardamom und Koriander über Espressobohnen bis hin zu Fenchel sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Glühwein mit Schuss: Die besten Rezepte mit Rum, Likör & Co.
Ein Glühwein mit Schuss ist eine wunderbare Möglichkeit, dem klassischen Wintergetränk eine besondere Note zu verleihen. Die Kombination aus warmen Gewürzen und edlen Spirituosen sorgt für eine wohlige Stimmung und versüßt uns den Abend.
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Glühwein mit Rum - ein „Grundrezept“
Bevor wir uns den verschiedenen Glühwein-mit-Schuss-Varianten widmen, möchten wir Ihnen ein Grundrezept vorstellen, das die Herstellung eines soliden Glühweins beschreibt. Diesem Glühwein können Sie anschließend einen Schuss Ihrer Lieblingsspirituose hinzufügen.
Wir beginnen mit Rum, da die meisten Weihnachtsmarkt-Rezepte auf den vom Grog bewährten Zuckerrohrschnaps setzen. Besonders geeignet für das Rum-Glühwein-Rezept sind süßliche Sorten mit feinen Vanille-Noten wie etwa Don Papa oder auch der beliebte Botucal Reserva Exclusiva.
Die Basis der heißen Drinks ist meist Rotwein, sie lassen sich aber natürlich - ganz nach Belieben - auch mit Weißwein realisieren.
Zutaten für Glühwein mit Rum (pro Tasse):
- 20 cl Rotwein
- 4 cl Don Papa Rum
- 1 Zimtstange
- 2 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- 1 TL Rohrzucker
- 2 Orangenscheiben
- Garnitur: Orangenzeste und Zimtstange
Je nach Geschmack können zusätzlich Kardamomkapseln, Koriander- oder Pimentkörner sparsam eingesetzt werden.
Zubereitung des Rum-Glühweins:
- Alle Zutaten bis auf den Rum in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen, ohne die Mischung zu kochen.
- Anschließend bei kleiner Hitze und maximal 80 Grad für 20 Minuten ziehen lassen.
- Den Gewürzwein in eine Tasse füllen, den Rum zugeben und mit Orangenzeste und Zimtstange garnieren.
Glühwein mit Gin - klassisch gut
Apfelsaft, Wein, Orange, Zimt und Nelken - all das sind Zutaten, die einen guten Glühwein ausmachen. Gin eignet sich mit seinen würzigen und facettenreichen Botanicals ideal für eine Kombination mit dem weihnachtlichen Evergreen. Welcher Wein verwendet wird, ist fast schon egal, wenn im Glühwein der richtige Gin ist.
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Neben klassischen Sorten wie Tanqueray London Dry oder Bombay Sapphire, mit denen man nur selten etwas falsch machen kann, sollte man für einen Glühwein mit Gin mal den niederländischen Bobby’s Schiedam Dry Gin ausprobieren, der mit seiner Mischung aus okzidentalen und orientalischen Botanicals und einer feinen Zimtnote den Glühwein noch weihnachtlicher werden lässt.
Zutaten für Glühwein mit Gin (pro Tasse):
- 2 cl Gin
- 8 cl Rot- oder Weißwein
- 10 cl Apfelsaft
- 1 Scheibe frischer Ingwer
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- Orangenschale
- Garnitur: Orangenscheibe und 1 Stange Zimt
Zubereitung des Gin-Glühweins:
- Ingwer kleinschneiden und zusammen mit einer Orangenzeste, Zimtstange und Gewürznelken in einen kleinen Topf geben.
- Apfelsaft und Wein dazu gießen und die Mischung langsam erwärmen, ohne zu kochen.
- Das Ganze rund 20 Minuten ziehen lassen.
- Abschließend Gin zufügen, in eine Tasse füllen und mit der Orangenscheibe und der Zimtstange garnieren.
Glühwein mit Tee und Schuss - ein leckeres Dreigespann
Dass Rum gut zu Glühwein passt, haben wir bereits gelernt. Was ebenfalls blendend mit dem Zuckerrohrschnaps harmoniert, ist Tee. Ein Schuss in einen schwarzen Darjeeling - fertig ist ein harmonischer Drink für einen gemütlichen Abend. Warum also nicht die beiden Genusspartner der Spirituose vereinen und eine ganz neue, weihnachtliche Gaumenfreude daraus zaubern?
Zutaten für den Glühpunsch mit Schuss (pro Tasse):
- 12 cl trockener Rotwein
- 5 cl frisch gebrühter Schwarztee
- 5 cl Wasser
- 3 cl Ron Elmilio Premium Rum
- 25 g brauner Zucker
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Gewürznelken
- 2 Kardamom-Kapseln
- 1 Zimtstange
- Garnitur: Zimtstange und Orangenscheibe
Zubereitung des Glühwein-Rum-Punschs:
- ½ Orange und ½ Zitrone entsaften und die Schalen zusammen mit Wasser, Zucker und Gewürzen in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Anschließend den Saft der Zitrusfrüchte, Tee, Rotwein und Rum zugeben und nochmals vorsichtig erhitzen, ohne zu kochen.
- Auf niedriger Stufe 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Beigaben entnehmen, den Glühwein in eine Tasse füllen und mit Zimtstange und Orangenscheibe garnieren.
Gin-Glühwein mit Brombeeren
Mit Gin kann man auch Glüh-Gin genannte Glühwein-Alternativen machen, die teils ganz ohne Wein auskommen. Dieses Rezept setzt dagegen auf die perfekte Kombination von Gin und dazu passendem Wein, eine fruchtige Zugabe und eine intensiv dunkle Farbe. Trockener Dornfelder kommt ebenso zum Einsatz wie gemuste Brombeeren - was der Mischung den besonderen Touch verleiht. Gepaart mit einem guten Schuss Gin ergibt sich daraus ein besonders heißer Drink, der garantiert Lust auf mehr macht.
Zutaten für den Brombeer-Glühwein mit Gin (pro Tasse):
- 18 cl trockener Dornfelder
- 3 cl Gin (Der Erfinder des Rezepts, Daniel Döring von Mercure Hotels empfiehlt Gins auf Wein-Basis wie etwa Ferdinand’s Saar Dry Gin)
- 1 Zimtstange
- 3 Gewürznelken
- 1 Sternanis
- 3 Orangenscheiben
- 1 Zitronenzeste
- 2-3 Brombeeren
- 1 EL brauner Zucker
- Garnitur: Zimtstange und Orangenscheibe
Zubereitung Gin-Brombeer-Glühwein:
- Brombeeren zerstampfen, zusammen mit allen anderen Zutaten in einen kleinen Topf geben und vermischen.
- Anschließend auf kleiner Hitze erwärmen und bis zu zwei Stunden ziehen lassen, ohne zu kochen. So können sich die Aromen besonders gut entwickeln und der Glühwein wird noch intensiver. Die Zimtstange sollte, um eine bittere Note zu verhindern, schon nach ca. 30 Minuten entnommen werden.
- Allerdings lohnt sich die lange Ziehzeit wohl nur bei der Herstellung größerer Mengen. Wenn es eine oder zwei Tassen sein sollen, einfach die Einwirkzeit auf ca. 20 Minuten verkürzen.
- Anschließend den Glühwein mit Gin-Schuss in den Tassen nach Belieben mit Zimtstangen und Orangenscheibe garnieren.
Glühwein mit Amaretto - Liaison aus Marzipan und Kirsch
Wer Marzipan mag, wird Amaretto lieben - zur besinnlichen Jahreszeit ganz besonders. Der weiche, anschmiegsame Geschmack passt einfach zu der weihnachtlichen Stimmung und bereitet uns sanft auf die ruhigen Tage vor. Ein Glühwein mit Amaretto vereint diesen Eindruck mit den Gewürzen des Festes - im Rezept abgerundet mit dem Geschmack saftiger Kirschen. Ein Genuss, der die kuscheligen Nächte vorm knisternden Feuer garantiert versüßt.
Zutaten für Amaretto-Glühwein (pro Tasse):
- 18 cl trockener Rotwein
- 3 cl Amaretto
- ¼ Glas Sauerkirschen
- 25 g brauner Zucker
- 2 Zitronenscheiben
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 Kardamomkapsel
- 1 Gewürznelke
- Garnitur: Kardamomkapsel, Zimtstange und Zitronenscheibe
Zubereitung des Amaretto-Glühweins:
- Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Früchte ohne Saft in ein Gefäß geben, mit Amaretto oder Amaretto-Punsch-Konzentrat übergießen und für 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Saft zusammen mit Rotwein und Zucker in einem kleinen Topf langsam erhitzen, ohne zu kochen.
- Die Zitronenscheiben zusammen mit den Gewürzen mit in den Topf geben und das Ganze für rund 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Anschließend alles samt den Kirschen in eine Tasse füllen, mit Kardamomkapsel, Zimtstange und Zitronenscheibe garnieren und genießen.
Weißer Apfelglühwein - die fruchtige Variante
Bratapfelduft zu Weihnachten - was gibt es Schöneres? Genau dieser Geruch, der einem direkt die winterliche Stimmung ins Herz zaubert, ist es auch, was den weißen Apfelglühwein ausmacht. Das hat er unter anderem dem Schuss zu verdanken, der diesmal als Obstschnaps das gewisse Extra ausmacht und zeigt, dass sich auch die fruchtigen Spirituosen bestens für das winterlich-würzige Getränk eignen.
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Zutaten für weißen Apfelglühwein (pro Tasse):
- 15 cl trockener Weißwein
- 4 cl naturtrüber Apfelsaft
- 4 cl Obstschnaps (z.B. Obstler, Apfelschnaps oder Willi)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Zimtstange
- ¼ Vanilleschote
- 1 Wacholderbeere
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 1 Sternanis
- 1 Orangenzeste
- 1 Ingwerscheibe
- Garnitur: Lorbeerblatt, Zimtstange und Orangenscheibe
Zubereitung des weißen Glühweins mit Obstler:
- Alle Zutaten bis auf den Obstschnaps in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erhitzen, ohne zu kochen.
- Anschließend bei niedriger Hitze rund 15 Minuten ziehen lassen.
- Dann den Schnaps in eine Tasse füllen und den fertigen Glühwein zugeben. Mit Lorbeerblatt, Zimtstange und Orangenscheibe garnieren.
Aperol Glühwein - bittersweet Symphony
Im Sommer ist Aperol als Sprizz (Venetiano) seit Jahren der Renner. Da stellt sich die Frage: Ist der bittersüße Aperitiflikör aus Italien auch talentiert genug sein, im Winter einen Glühwein zu bereichern? Die Antwort: Absolut. Darum ran an den orangeroten Aperol und rein in den Topf mit heißem, winterlichem Weißwein!
Zutaten für Aperol Glühwein (pro Tasse):
- 10 cl trockener Weißwein
- 3 cl Aperol Aperitivo
- 5 cl naturtrüber Apfelsaft
- 1 cl Mangosirup
- 1 Zimtstange
- Garnitur: Zitronenscheibe und Zimtstange
Aperol Glühwein mit Schuss - Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, ohne zu kochen und für rund 10 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend in ein Glas geben und mit einer Zitronenscheibe und einer Zimtstange garnieren.
Glühwein mit Schuss Varianten - Fantasie ohne Grenzen
So groß die Welt der Spirituosen ist, so vielfältig sind die Kombinationsmöglichkeiten für einen Glühwein mit Schuss. Rezepte wie die hier genannten sind also eher als Inspiration oder Vorschlag zu interpretieren, der eine noch größere Welt der Geschmacksexperimente eröffnen kann. Allein die Entscheidung zwischen Rot- und Weißwein macht einen erheblichen Unterschied aus, ganz abgesehen von den unterschiedlichen Facetten und Schwerpunkten verschiedener „Schuss“-Varianten.
Wie wäre es zum Beispiel, eines der Rezepte durch die Zugabe eines Winterlikörs abzuwandeln, der die weihnachtliche Stimmung schon im Namen trägt. Gewürzfacetten kann damit ein bestimmter Schwerpunkt verliehen werden oder einfach nur den Genuss in der besinnlichen Zeit noch zauberhafter machen.
Außerdem lohnt es sich, mit weiteren fruchtigen Varianten zu experimentieren und den Glühwein mit einem fruchtigen Obstschnaps wie dem Prinz Himbeerla zu kombinieren. Das geschmacklich intensive, aber mit 34 % Vol. sehr milde Schnäpsla schmeckt betörend beerig und passt damit perfekt zu weihnachtlichen Gewürzen. Diese finden sich übrigens auch in Spiced Spirits auf Rum-Basis wie dem Takamaka Spiced wieder, der mit seinem dunklen und weichen Geschmack nach Vanille und Karamell auch hervorragend als Schuss für Glühwein-Varianten geeignet ist und einen besonderen Twist in die Tasse bringt.
Likör auf Rotweinbasis, selbst gemacht
Ein Likör auf Rotweinbasis ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihren eigenen, individuellen Glühwein zu kreieren. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Flaschen Rotwein (z.B. Dornfelder, trocken)
- 1 Flasche Rotwein (z.B. Dornfelder, lieblich)
- 0. 5 Flasche Rum (54 %)
- 4 Pck. Vanillinzucker
- 40 Kaffeebohnen
- 500 g Kandiszucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten mischen und 10 Tage ziehen lassen.
- Täglich umrühren.
Weitere winterliche Getränke
Neben Glühwein gibt es noch viele andere köstliche Getränke, die die kalte Jahreszeit versüßen können. Hier sind einige Vorschläge:
- Grog: Ein Klassiker aus Rum, Zucker und heißem Wasser.
- Eggnog: Ein cremiges Getränk aus Rum, Milch, Sahne, Ei und Muskatnuss.
- Christmas Mule: Ein spritziger Drink aus Wodka, Limettensaft, Cranberrysaft und Gingerbeer.
- Irish Coffee: Ein wärmender Drink aus Kaffee, Whiskey, Zucker und Sahne.
- Hot Toddy: Ein wohltuendes Getränk aus Whisky, Zitrone, Honig und Nelken.
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