Die Verbindung von traditionellen Rezepten, gesunder Ernährung und neuesten Erkenntnissen über das Gehirn eröffnet faszinierende Perspektiven für unser Wohlbefinden. Dieser Artikel beleuchtet die vielfältigen Vorteile von selbstgemachter Guacamole, der mediterranen Ernährung und den neuesten Forschungsergebnissen über die Gesundheit unseres Gehirns, präsentiert von Anthony William.
Selbstgemachte Guacamole: Ein Fest für die Sinne und die Gesundheit
Guacamole, ursprünglich aus Südamerika stammend, ist mehr als nur ein Dip - sie ist ein Geschmackserlebnis und eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Die cremige Frucht, die Avocado, war schon bei den Azteken hoch im Kurs. Gegessen wird die selbstgemachte Guacamole als Beilage zu Fleisch, Tortilla-Chips, Tacos und geröstetem Brot, ideal also zum Grillen. Selbstgemachte Guacamole schmeckt aromatisch-nussig und zugleich säuerlich-frisch.
Die Avocado: Eine Superfrucht
Zusammen mit der Olive ist die Avocado die fettreichste Frucht überhaupt. Neben ihren pflanzlichen, ungesättigten Fettsäuren, enthält sie auch eine große Menge an lebenswichtigen Vitaminen. Wir benötigen davon noch nicht einmal große Mengen an Avocados.
Avocados reifen heutzutage selten am Baum. Der natürliche Weg lässt sie auf den Boden fallen, wo der oft warme und feuchte Boden sie reifen lässt. Durch den Aufprall sind sie meist beschädigt - was vielleicht auch die dunklen Flecke beim Kaufen erklärt. Findest Du bei Deinem Lebensmitteldealer weiche Avocados, so wurden sie entweder per Flugzeug hergebracht oder sie liegen schon eine ganze Weile im Laden bzw. im Lagerraum des Ladens.
Üblicherweise wird in den Läden die Avocadosorte auf die Kiste oder die Preistafel geschrieben. Die beiden Sorten, die bei uns am häufigsten vorkommen, nennen sich „Fuerte“ und „Hass“. Fuerte-Avocados haben eine sehr glatte und sehr grüne Schale und sie schmecken ziemlich mild. Die Hass-Avocado hingegen hat eine eher hubbelige und dunkelgrün bis braune Schale. Bei der Hass-Avocado wird die Schale mit zunehmender Reife immer dunkler, bis hin zu schwarz. Die sehr dunkle Schale ist hier also kein Zeichen von Verderb, sondern weißt auf den idealen Reifezustand hin. Dennoch bleibt es wichtig, dass die Frucht auf Fingerdruck leicht nachgeben. Die Fuerte-Avocados dagegen dürfen auf keinen Fall schwarz werden. Aber für alle Sorten gilt immer: Nimm sie in die Hand und fühle ob sie auf leichten Druck nachgibt.
Lesen Sie auch: Huntington-Whiteley & Dornan: Liebe im Scheinwerferlicht?
Das Rezept für eine gelingsichere Guacamole
Selbstgemachte Guacamole einfach und lecker - mit Gelinggarantie!
…für 2 Personen:
- 2-3 reife Avocados
- 200 g Cocktail- oder Ochsenherztomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- Abrieb und Saft 1 (Bio-) Zitrone
- 1 kleine Schalotte
- glatte Petersilie (für die die ihn mögen: frischer Koriander)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Avocados halbieren, mit einem Messer den Kern entfernen (zur Seite legen - nicht wegwerfen!!!) und Fleisch aus der Schale lösen: das gelingt am besten mit einem großen Löffel.
- Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, anschließend mit einer großen Gabel zerdrücken, so dass eine sehr homogenen Masse entsteht und in eine Schale geben.
- Die zuvor herausgelösten Kerne zu den klein geschnittenen Avocados geben, danach gleich den Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensaftes, alles gut vermischen.
- Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls kleinschneiden. Zu den Avocado in die Schüssel geben.
- Chilischote waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und mit einem scharfen Messer fein hacken und zu der Avocadomasse geben.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Rest dazu geben.
- Jetzt noch die Petersilie waschen, vom groben Stiel befreien, kleinschneiden und zur Avocadomasse dazu geben.
- Alle Zutaten ordentlich miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Guacamole schmeckt am aller besten wenn sie frisch zubereitet ist. Selbstgemachte Guacamole ist so unglaublich vielfältig: Probiere einfach wie sie Dir am besten schmeckt.
Die Mediterrane Ernährung: Ein Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit
Die mediterrane Ernährung basiert auf den traditionellen Essgewohnheiten der Menschen in den Mittelmeerländern, insbesondere in Ländern wie Griechenland und Italien. Sie zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Nüssen, Fisch, Olivenöl und moderaten Mengen an Milchprodukten und Geflügel aus. Diese Ernährungsweise trägt signifikant zur Langlebigkeit bei und senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Alzheimer und Demenz sowie einige Krebsarten.
Die Grundprinzipien der mediterranen Ernährung
Die mediterrane Ernährung erlaubt grob gesagt alles, was frisch und bunt, regional und lecker ist. Beginnen wir mit Obst und Gemüse: Du kannst eine bunte Auswahl frisch und saisonal genießen. Ansonsten sind Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte die Basis dieser kostbaren Ernährung, da sie reich an Ballaststoffen und Eiweiß sind. Gesunde Fette sind ebenfalls ein zentraler Bestandteil - vor allem Olivenöl, das du täglich verwenden solltest. Es enthält reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren, die das Risiko für Herzkrankheiten verringern können.
Lesen Sie auch: Genesung von Jamie Foxx nach dem Schlaganfall
Zugegeben, nicht überall regional: Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wesentliche Rolle in der mediterranen Küche. Milchprodukte sind in angemessenen Mengen erlaubt, besonders natürliche Joghurt- und Käsesorten, wie Feta oder Ricotta, die wertvolles Eiweiß und Kalzium liefern. Die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) empfiehlt ausdrücklich die mediterran-antientzündliche Ernährungsweise. Antientzündlich heisst wenig Kalorien und Zucker, rotes Fleisch, tierischer Fette und Eiweiße. Fisch: Zwei Fischmahlzeiten pro Woche.
Ein strukturierter Wochenplan für die mediterrane Ernährung
Um eine Woche voller köstlicher mediterraner Gerichte zu planen, empfehle ich dir, einen klar strukturierten Wochenplan zu erstellen. Beginne mit den klassischen Zutaten der mediterranen Ernährung, wie frischem Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und hochwertigem Olivenöl. Zusätzlich kannst du Meal-Prep-Techniken anwenden, um die Zubereitung zu erleichtern. Nutze die Vielfalt der traditionellen Rezepte und achte darauf, die Menüs an persönliche Vorlieben oder diätetische Einschränkungen anzupassen.
In Spanien ist Pan con tomate beliebt. Reife Tomaten klein würfeln, mit der Gabel zerdrücken und Olivenöl, Salz und Pfeffer einrühren. Ja, aber: Süßes Gebäck ist eher Genuss als tägliche Routine.
Die vielfältigen Vorteile der mediterranen Ernährung
Die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung sind vielfältig und gut dokumentiert. Studien zeigen, dass diese Ernährungsweise das Risiko für verfrühten Tod und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich senkt, was auf den hohen Gehalt an gesunden Fetten, insbesondere aus Olivenöl, zurückzuführen ist. Ein weiterer großer Vorteil der mediterranen Diät sind die antioxidativen Eigenschaften von Obst und Gemüse, wie Tomaten und Paprika, die auch wichtige Nährstoffe liefern. Im Alter kann die Netzhaut Schaden nehmen. Diese Krankheit heißt altersbedingte Makuladegeneration (AMD). Zusätzlich ist die mediterrane Ernährung bekannt dafür, entzündungshemmende Wirkungen zu haben und DNA-Schädigung, chronischen Erkrankungen wie Diabetes Typ 2 entgegenzuwirken. Zur Vorsorgen gegen Diabetes sollte man wenig Kalorien von Kohlenhydraten einnehmen. Insbesondere der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, unterstützt die Gesundheit des Gehirns und kann das Risiko für Depression, Alzheimer und Demenz verringern.
Die Kombination aus frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln und der Vermeidung von roten Fleischsorten und Zucker hilft nicht nur beim Gewichtsmanagement, sondern fördert auch das allgemeine Wohlbefinden. Gemüse & Bohnen: Viele glauben fälschlicherweise, dass diese Diät nur aus Pasta und Pizza besteht. In Wirklichkeit sind die Grundpfeiler frische Zutaten wie Gemüse, Obst, Fisch und hochwertige Fette, insbesondere Olivenöl.
Lesen Sie auch: Ursachen und Folgen: Oliver Welkes Schlaganfall
Tipps für den Einstieg in die mediterrane Ernährung
Um Überkonsum zu vermeiden, ist es wichtig, Portionsgrößen und Essgeschwindigkeit zu beachten. Oft neigen wir dazu, in hastigen Situationen mehr zu essen, als wir eigentlich brauchen. Nimm dir Zeit beim Essen und genieße jeden Bissen, damit dein Körper ausreichend Zeit hat, Sättigungssignale zu senden. Die Mittelmeerdiät hilft nicht um schnell abzunehmen. Aber sie unterstützt langfristig.
Es wird empfohlen, mit einfachen Gerichten zu beginnen, wie einem klassischen Gemüse-Ratatouille oder einem Salat mit Kichererbsen und frischen Kräutern. Kochbücher zur mediterranen Ernährung gibt es viele. Macht Einfaches großartig: Ottolenghi Test Kitchen - Extra Good Things.
Anthony William und die Heilung des Gehirns
Das neue Werk von Kultautor und Gesundheitsguru Anthony William widmet sich dem Gehirn - unserem Superorgan. Ob chronische Erschöpfung, Konzentrationsprobleme, Depressionen, Long Covid oder Alzheimer - der wahre Ursprung vieler dieser Symptome und Leiden liegt in einem chronisch entzündeten neurologischen System. Es ist durch Viren, Toxine, Schwermetalle und Pestizide in unserer Umwelt und Nahrung schwer belastet. Das Verhängnisvolle: Die Schadstoffe überwinden problemlos die Blut-Hirn-Schranke und wirken massiv schädigend auf Nerven und Neuronen.
Die stille neurologische Epidemie
Wie können wir dieser stillen neurologischen Epidemie entgehen? Und wie können wir unser wichtigstes Organ wirksam schützen? Die Antworten darauf gibt Anthony William: Er verrät, wie Gehirn und Nervensystem wirklich funktionieren, welche Gefahren lauern und warum so viele psychische Leiden falsch diagnostiziert werden.
Heilung ist möglich
Dafür setzt William auf ausgeklügelte Entgiftungsmaßnahmen wie wirkstoffkonzentrierte Liquid-Shots, maßgeschneiderte Heilkuren und Supplemente, Heil-Food und komplexe Vitamine. Mit Anthony Williams medialen Brainfit-Programm steht der Rundumheilung nichts mehr im Weg. Mit 40 Rezepten.
Selleriesaft als Wundergetränk
Selleriesaft wird weltweit als neues Wundergetränk gehandelt, und das aus gutem Grund: Reich an sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidanzien, Vitaminen, Bitterstoffen und ätherischen Ölen, entfaltet er seine Heilkraft auf vielen Ebenen. Als Anti-Aging-Wunder kommt er ebenso zum Einsatz wie beim Abnehmen oder als Beautybooster. Anthony William, der Begründer des Selleriesaft-Movements, erklärt die unglaublichen Benefits insbesondere bei schulmedizinisch schwer behandelbaren Erkrankungen wie Borreliose, Reizdarm oder Autoimmunerkrankungen. Er vermittelt detaillierte Informationen zur Herstellung, beantwortet die häufigsten Fragen und stellt ein umfangreiches Detox-Programm für Zuhause vor. Ein unverzichtbares 1x1 zum wohl effektivsten Heiltonic aller Zeiten.
Weitere Inspirationen für ein gesundes Leben
Die 30-Tage-Paleo-Challenge
Die Paleo-Ernährung orientiert sich an der ursprünglichen Ernährung der Jäger und Sammler. Natürlich fällt uns diese Ernährung heute leichter, weil wir im Lebensmittelüberfluss leben und variieren können, was wir zu uns nehmen. Die Grundnahrungsmittel für die "Paleo-Ernährung" sind Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Eier, Nüsse und Samen.
Kochen als kreative und gemeinschaftliche Erfahrung
Kochen macht glücklich! Stimmt! Weil Essen von Haus aus 😉 eine super kreative Angelegenheit ist. Mein Tipp: Unbedingt die nächste Einladung mit Gästen schon vom Start weg organisieren, nicht erst, wenn alles fertig ist - das ist nur die halbe Freude. Außerdem bringen fremde Töpfe neue Einsichten, schulen Toleranz und Einfühlungsvermögen und ziehen mal die Bremse beim eigenen Perfektionsdrang.
Wer sich viel mit Freunden und Familie umgibt, lebt gesünder, fitter und zufriedener. Menschen mit starken sozialen Bindungen sind belastbarer und leben auch länger, das haben viele Studien ergeben.