Nervennahrung fürs Gehirn: Welche Lebensmittel stärken die Nerven?

In stressigen Zeiten ist es wichtig, die Nerven zu stärken und dem Gehirn die nötige Energie zuzuführen. Nervennahrung kann hierbei eine wertvolle Unterstützung sein. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff und welche Lebensmittel sind besonders empfehlenswert?

Was bedeutet Nervenstärke?

Nervenstärke bedeutet, in stressigen oder angespannten Situationen gelassen und besonnen zu bleiben. Das Nervensystem bleibt im entspannten Modus, sodass man auch unter Druck konzentriert arbeiten und anderen Tätigkeiten nachgehen kann. Starke Nerven sind nicht angeboren, sondern entwickeln sich im Laufe des Lebens und können gefördert werden.

Wie kann man die Nerven stärken?

Neben regelmäßiger körperlicher Bewegung, Entspannungstechniken und ausreichend Schlaf spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle für starke Nerven. Eine ausgewogene Ernährung mit den richtigen Nährstoffen kann dazu beitragen, Stress abzubauen, die Konzentrationsfähigkeit zu fördern und die allgemeine Leistungsfähigkeit zu steigern.

Welche Nährstoffe sind für die Nerven wichtig?

Besonders wichtig für die Nerven sind B-Vitamine, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren und bestimmte Aminosäuren.

• B-Vitamine: Sie spielen eine wichtige Rolle für die Funktion des Nervensystems und die psychische Gesundheit. Vitamin B12 ist beispielsweise für den Schutz und die Regeneration der Nervenzellen zuständig. Ein Mangel an B12 kann die Nervenübertragung stören und zu einem schwachen Nervenkostüm führen.
• Magnesium: Es trägt zur normalen Funktion des Nervensystems bei und kann Müdigkeit und Erschöpfung reduzieren. Magnesium ist an zahlreichen Abläufen im Körper beteiligt, z. B. aktiviert es viele Enzyme des Energiestoffwechsels.
• Omega-3-Fettsäuren: Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind essentiell für die Gehirnfunktion und die Gesundheit der Nervenzellen. Sie sind wichtig für die Funktion des Gehirns, des Herzens und der Augen. Da sie nicht vom Körper hergestellt werden können, müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden.
• Aminosäuren: Bestimmte Aminosäuren, wie Tryptophan, können im Körper zu Serotonin umgewandelt werden, einem Neurotransmitter, der stimmungsaufhellend und entspannend wirkt.

Die besten Lebensmittel für starke Nerven

Eine Vielzahl von Lebensmitteln kann dazu beitragen, die Nerven zu stärken und Stress abzubauen. Hier sind einige der besten Nervennahrungs-Quellen:

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• Nüsse: Sie sind reich an B-Vitaminen, Magnesium und Vitamin E. Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Nüsse wie Walnüsse, Pistazien und Haselnüsse beinhalten besonders viel Vitamin B sowie Vitamin E.
• Hülsenfrüchte: Sie sind gute Lieferanten für Vitamin B1 und Magnesium. Vitamin B1 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen oder Linsen sind ergiebige Vitamin B1- und Magnesium-Lieferanten.
• Haferflocken: Auch in Haferflocken ist Vitamin B1 enthalten, welches einen Beitrag zu einer normalen Funktion des Nervensystems leistet. Zusätzlich beinhalten sie komplexe Kohlenhydrate, die von unserem Körper langsamer und gleichmäßiger verwertet werden.
• Fisch: Fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele und Hering sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B2. Vitamin B2 trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und zur normalen Funktion des Nervensystems bei.
• Bananen: Sie enthalten Tryptophan, das im Körper zu Serotonin umgewandelt wird. Außerdem sind sie reich an Vitamin B6, Magnesium, Kalium und Phosphor.
• Avocados: Sie sind reich an B-Vitaminen, Magnesium und Kalium. Gerade Vitamin B1, aber auch Magnesium sowie Kalium tragen bei ausreichender Zufuhr zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei.
• Paprika: Paprika enthält doppelt so viel Vitamin C wie Zitronen und eignet sich daher wunderbar zur Auffüllung des Vitamin-C-Speichers nach einer stressigen Situation. Zusätzlich liefert Paprika weitere Mikronährstoffe wie Magnesium und Eisen, die unter anderem zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung beitragen.
• Spinat: Neben einem hohen Magnesiumgehalt weist Spinat außerdem Vitamin B6 und Kalium auf, die alle zu einer normalen Funktion des Nervensystems beitragen. Außerdem trägt das in Spinat enthaltene Calcium zu einer normalen Signalübertragung zwischen den Nervenzellen bei.
• Kakao: Ungesüßtes Kakaopulver beinhaltet nämlich die Aminosäure Tryptophan, die unser Körper in das Glückshormon Serotonin umwandelt und so das Stressniveau senkt.

Brainfood für optimale Gehirnfunktion

Neben den genannten Lebensmitteln gibt es auch spezielle "Brainfood"-Lebensmittel, die dem Gehirn die optimale Nährstoffkombination für eine reibungslose Funktion liefern sollen. Dazu gehören:

• Vollkornprodukte: Sie liefern Kohlenhydrate, die das Gehirn als Energiequelle benötigt.
• Hochwertige pflanzliche Öle: Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren, die wichtig für die Gehirnfunktion sind.
• Mageres Eiweiß: Es liefert Aminosäuren, die für die Bildung von Neurotransmittern benötigt werden.
• Buntes Gemüse und Obst: Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Gehirn schützen und seine Funktion unterstützen.

Rezept für Nervennahrung: Rührei mit Vollkornbrot und Frischkäse

Ein leckeres und nervenstärkendes Rezept ist Rührei mit Vollkornbrot und Frischkäse.

Zutaten:

• Vollkornbrot
• Frischkäse
• Feldsalat
• Eier
• Sahne
• Ziegenfrischkäse
• Walnüsse
• Cranberrys
• Gewürze (Salz, Pfeffer)
• Sirup (optional)

Zubereitung:

1. Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
2. Eier, Sahne und jeweils die Hälfte von beiden Frischkäsesorten verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Walnüsse grob hacken. Anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas rösten und herausnehmen.
4. Den restlichen Frischkäse und Ziegenfrischkäse mit den Gewürzen verrühren und abschmecken.
5. Für das Rührei einen halben TL Öl in der Pfanne erhitzen, die Eiermischung darin bei schwacher bis mittlerer Hitze mit einem Holzlöffel immer von außen nach innen schieben und ca. 5 Minuten stocken lassen.
6. Vollkornbrot mit Frischkäseaufstrich bestreichen, Feldsalat darauf geben und anschließend das Rührei verteilen.
7. Mit Walnüssen und Cranberrys bestreuen und nach Belieben mit Sirup beträufeln.

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