Die Toskana, eine Region Italiens, ist bekannt für ihre malerischen Landschaften, ihre reiche Geschichte und ihre kulinarischen Köstlichkeiten. Besonders hervorzuheben sind die toskanischen Weine, die weltweit für ihre Qualität und ihren einzigartigen Geschmack geschätzt werden. Doch die Toskana hat noch viel mehr zu bieten, von traditionellen Rezepten bis hin zu unvergesslichen Reiseerlebnissen.
Weinbau in der Toskana: Eine Reise durch die Weinberge
Die Geschichte des toskanischen Weinbaus
Die Geschichte des Weinbaus in der Toskana reicht weit zurück. Bereits die Etrusker, die im 8. Jahrhundert v. Chr. in dieser Region siedelten, pflanzten hier Wein an. Über die Jahrhunderte hinweg wurde der Weinbau von den Römern, den Mönchen des Mittelalters und der ansässigen Aristokratie gepflegt und weiterentwickelt. Heute sind es die modernen Winzer, die diese Tradition fortsetzen und die toskanischen Weine zu dem machen, was sie sind: Weltklasse.
Die wichtigsten Rebsorten der Toskana
Die Toskana ist vor allem für ihre Rotweine bekannt. Die bekannteste einheimische Rebe ist zweifellos Sangiovese. Daneben spielen aber auch andere Sorten eine wichtige Rolle bei der Herstellung der köstlichen toskanischen Weine. Zu den einheimischen roten Rebsorten gehören Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera und Mammolo. Auch Weißwein wird in der Toskana produziert, hauptsächlich aus den Rebsorten Trebbiano, Malvasier, Vermentino und Vernaccia. Im Laufe der Zeit haben sich auch internationale Rebsorten wie Cabernet Franc, Merlot und Sauvignon Blanc in der Toskana etabliert. Die Kombination dieser verschiedenen Rebsorten führt zu einer Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen, die die toskanischen Weine so einzigartig machen.
Die Weinlese in der Toskana
Die Traubenernte in der Toskana findet in der Regel zwischen August und Oktober statt. Der genaue Zeitpunkt hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Rebsorte, dem Mikroklima des jeweiligen Weinguts und den Bodenbedingungen. Früh reifende Rebsorten wie Chardonnay werden oft bereits Ende August geerntet, während Sangiovese traditionell Anfang bis Mitte Oktober gelesen wird. Die Toskana ist eine Hügellandschaft, in der viele Weingüter an steilen Hängen liegen, um die Sonne optimal zu nutzen. Die Trauben werden oft von Hand von den Reben gepflückt, um die Qualität zu gewährleisten.
Bekannte Namen und lokale Anbieter
Wer toskanische Weine probieren möchte, sollte auf die Namen Chianti, Brunello di Montalcino und Vin Santo achten. Diese Weine gehören zu den Superstars der Toskana. Das Herz der Chianti-Weinherstellung, insbesondere des bekannten Chianti Classico, liegt zwischen Florenz und Siena, rund um die Ortschaften Castellina, Gaiole, Radda und Greve. Brunello wird in der Nähe von Montalcino, südlich von Siena, produziert, während Vin Santo aus der gesamten Region stammt. Auch Vernaccia di San Gimignano und Vino Nobile di Montepulciano sind renommierte Namen, nach denen man Ausschau halten sollte. Im 20. Jahrhundert entstand eine neue Generation von Super-Toskanern, zu denen auch der Bolgheri aus der gleichnamigen Stadt in der Nähe von Livorno gehört. Es lohnt sich auch, nach kleineren Weingütern mit DOCs Ausschau zu halten, wie zum Beispiel Colline Lucchesi in der Nähe von Lucca und Parrina aus Grosseto.
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DOC und DOCG: Was bedeuten diese Klassifizierungen?
In Italien gibt es verschiedene Qualitätsstufen für Weine, die durch die Abkürzungen DOC und DOCG gekennzeichnet werden. DOC steht für Denominazione di Origine Controllata. DOCG steht für Denominazione di Origine Controllata e Garantita. DOCG-Weine sind in der Regel hochwertiger als DOC-Weine, da sie strengeren Anforderungen hinsichtlich des Anbaugebietes, des Alkoholgehalts und der Mindestreifezeit entsprechen müssen. Die Abkürzung IGT, Indicazione Geografica Tipica, bedeutet, dass der Wein diesen Anforderungen nicht entspricht, aber dennoch von guter Qualität sein kann.
Welcher Wein zu welchem Anlass?
Die Wahl des richtigen Weins hängt oft vom Anlass und den Speisen ab, die serviert werden. Ein Vernaccia di San Gimignano sollte am besten ein Jahr ruhen, bevor man ihn trinkt. Einen Vino Nobile di Montepulciano und Weine von Bolgheri genießt man am besten nach zwei Jahren. Chiantis sind in der Regel nach fünf Jahren am besten, obwohl manche auch 15 Jahre oder länger reifen können. Brunello hingegen sollte man nicht vor vier Jahren probieren, und manche Experten empfehlen sogar, ein Jahrzehnt oder länger zu warten. Vin Santo, ein bekannter Dessertwein, sollte mindestens drei Jahre reifen.
Weinempfehlungen zu verschiedenen Gerichten
- Chianti: Passt gut zu Pizza, Pasta und herzhaften Eintöpfen.
- Brunello: Ein Glas Brunello harmoniert wunderbar mit einem Fiorentina Steak.
- Vino Nobile di Montepulciano: Ein fruchtiger Vino Nobile di Montepulciano passt hervorragend zu Spaghetti Bolognese.
- Vernaccia di San Gimignano: Ein leichter, frischer Vernaccia di San Gimignano ist die perfekte Begleitung zu Fischgerichten.
Traditionelle toskanische Küche: Mehr als nur Pasta und Pizza
Die toskanische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber schmackhaften Gerichte, die aus frischen, regionalen Zutaten zubereitet werden. Hier sind einige traditionelle Rezepte, die man unbedingt probieren sollte:
Traditionelles toskanisches Ragù
Das toskanische Ragù ist eine reichhaltige und herzhafte Fleischsauce, die aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch besteht. Die Sauce wird mit Tomaten, Rotwein und verschiedenen Gemüsen wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie langsam bis zur Perfektion gekocht. Knoblauch und Lorbeerblätter verleihen der Sauce tiefe, komplexe Aromen. Traditionell wird das Ragù mit Pappardelle serviert.
Zutaten:
- 500g Rinderhack
- 250g Schweinehack mit hohem Fettanteil
- 500g passierte Tomaten (ungewürzte Tomatensoße)
- 50g Selleriestangen
- 50g Zwiebeln
- 50g Karotten
- 250ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebeln und Karotten schälen und Selleriestangen, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einen großen Topf/eine große Pfanne geben und das Gemüse hinzufügen. Die Mischung für ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird. Dabei ab und zu umrühren.
- Wenn das Gemüse angebraten und der Boden der Pfanne trocken ist, das Fleisch hinzufügen und nach Geschmack würzen. Jetzt ist der Zeitpunkt, um den Lorbeer hinzuzugeben.
- Das Hackfleisch anbraten, wobei der Saft austreten sollte. Wenn das Hackfleisch gut gebräunt ist, den Wein hinzugeben.
- Sobald der Alkohol verdunstet ist, die Tomaten hinzufügen.
- Alles zusammen umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze für 3 Stunden köcheln lassen (lieber etwas niedriger als zu heiß).
Giulebbe di Ciliegie: Ein süßer Genuss aus der Garfagnana
Giulebbe di Ciliegie ist ein traditionelles toskanisches Dessert aus der nördlichen Garfagnana, einem Gebiet, das reich an Kirschen ist, insbesondere an Sauerkirschen und Wildkirschen. Der Begriff Giulebbe stammt aus dem Persischen und bedeutet Gulab-Rosenwasser. Es bezieht sich nicht nur auf die Süße des Sirups, sondern auch auf die Freude, die man erlebt.
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Zutaten:
- 500 g Kirschen
- 150 g Zucker
- 20 Löffelbiskuits
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Alchermes, oder ein anderer traditioneller roter Florentiner Likör
- 2 TL gemahlener Zimt
- Vanilleschoten-Samen
- Kirschen zum Verzieren
Zubereitung:
- Die Kirschen waschen und entsteinen.
- In einer schweren Pfanne Zucker, Zimt, Vanillesamen und Kirschen vermischen. Etwa zwanzig Minuten lang kochen, bis sich ein Sirup bildet. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies ist Ihr Giulebbe.
- Die Löffelbiskuits auf sechs Gläser oder Schalen verteilen. Den Alchermes darüber gießen und den Likör ziehen lassen. Dann gießen Sie das Giulebbe darüber.
- Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sich leichte Spitzen bilden. Die Sahne auf das Giulebbe löffeln und nach Belieben mit mehr Sirup oder frischen Kirschen garnieren.
Pappa al Pomodoro: Eine herzhafte Brotsuppe
Pappa al Pomodoro ist eine traditionelle toskanische Brot- und Tomatensuppe, die ursprünglich aus Brotresten hergestellt wurde und heute ein beliebter Bestandteil der toskanischen Küche ist. Aus altem toskanischen Brot, reifen Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Gemüsebrühe zubereitet, bietet dieses Gericht ein einfaches, aber schmackhaftes Erlebnis. Diese herzhafte Suppe kann das ganze Jahr über genossen werden, im Winter warm und im Sommer kalt serviert.
Zutaten:
- 800g Tomaten-Passata
- 300g altbackenes, toskanisches Brot, in Scheiben geschnitten
- 1l Wasser
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 2 Tomaten
- ½ Zwiebel
- 1 Stängel Basilikum
- 2 g gemahlener Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Knoblauch (ca. 2 Zehen)
- 2g Zucker
- 2g Salz
Zubereitung:
- Zur Zubereitung der Gemüsebrühe Karotte, Sellerie, Tomaten und Zwiebel für mindestens eine halbe Stunde in einem Liter Wasser kochen
- 15 g Olivenöl und zwei geschälte Knoblauchzehen in einen tiefen Antihaft-Topf geben und 2 Minuten sautieren.
- Die Tomaten-Passata in den Topf geben und auf niedriger Hitze mindestens 15 Minuten kochen lassen.
- Das, bevorzugt altbackene, in Stücke geschnittene Brot hinzugeben.
- Mindestens zwei Gläser Gemüsebrühe zugeben, bis das Brot ganz bedeckt ist.
- Dann den Zucker zugeben und bei niedriger Hitze 40-50 Minuten kochen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.
- Gelegentlich umrühren, damit die Masse gleichmäßig kocht und das Brot zerfällt.
- Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn fertig, vom Herd nehmen und Basilikumblätter zugeben, was der Suppe einen frischen, intensiven Geschmack verleiht.
Peposo de Valdarno: Ein herzhafter Eintopf aus der Toskana
Peposo de Valdarno ist ein traditioneller toskanischer Eintopf aus der Region Valdarno, der für seinen reichen und kräftigen Geschmack bekannt ist. Dieses deftige Gericht wird hauptsächlich aus Rinderhaxen zubereitet, mit viel schwarzem Pfeffer, Rotwein, Knoblauch und aromatischen Kräutern. Es wird angenommen, dass Peposo de Valdarno bei den Ziegelmachern von Impruneta besonders beliebt war. Heute noch wird dieser Eintopf während des jährlichen Traubenfestes der Stadt serviert.
Zutaten:
- 1 kg Kalbshaxe
- 1 Liter Rotwein (Chianti)
- Salz nach Geschmack
- Schwarze Pfefferkörner
- Gemahlener Pfeffer
- 5 ungeschälte Knoblauchzehen
- Salbei
- Rosmarin
- 4 Wachholderbeeren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 200 g Tomaten-Passata
Zubereitung:
- Den gemahlen Pfeffer und das Salz in einer kleinen Schale vermischen. Zwiebel und Karotte fein hacken und beiseite stellen.
- Die Kalbshaxe in nicht zu kleine Würfel schneiden.
- Die Fleischstücke in der zuvor zubereiteten Salz- und Pfeffermischung wenden.
- Das Fleisch mit dem ungeschälten Knoblauch, Salbei und Rosmarin, ca. 15 schwarzen Pfefferkörnern, Wachholderbeeren, Zwiebel, Karotte und Tomaten-Passata in einen Topf geben.
- Alle Zutaten mit Rotwein bedecken und bei großer Hitze schnell zum Kochen bringen.
- Wenn es kocht, den Herd auf ein Minimum herunterschalten und mindestens 2 Stunden garen lassen, wobei gelegentlich geprüft werden sollte, dass noch genug Wein im Topf ist. Wenn der Topfinhalt zu trocken scheint, langsam etwas mehr Wein zugießen.
Reiseerlebnisse in der Toskana: Mehr als nur Sightseeing
Die Toskana ist nicht nur ein Ort für Weinliebhaber und Feinschmecker, sondern auch ein ideales Reiseziel für Familien und alle, die unvergessliche Erlebnisse suchen.
Familienurlaub in der Toskana: Tipps und Tricks
Ein Familienurlaub in der Toskana bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Von kinderfreundlichen Hotels mit speziellen Menüs und Spielbereichen bis hin zu spannenden Aktivitäten in der Natur gibt es für jeden Geschmack etwas.
Die beste Reisezeit für Familien
Die beliebten Monate Juni bis September bieten viel Sonne und angenehme Temperaturen. Aber auch die Nebensaison hat ihren Reiz, da es weniger Touristen gibt und die Preise oft günstiger sind.
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Anreise mit Kindern
Eine entspannte Anreise ist wichtig, um den Urlaub stressfrei zu beginnen. Mit spannenden Reisespielen, gesunden Snacks und ausreichend Pausen können auch lange Fahrten oder Flüge für Kinder angenehm gestaltet werden.
Spartipps für Familien
Außerhalb der Saison, zwischen November und April, lassen sich oft Schnäppchen finden. Auch Last-Minute-Angebote können eine gute Option sein, um Geld zu sparen.
Günstige Unterkünfte
Familienfreundliche Hotels mit Kinderbetreuung, Ferienwohnungen mit viel Platz zum Spielen und Agriturismo-Betriebe mit Tieren sind beliebte Optionen für Familienunterkünfte in der Toskana.
Tagesausflüge mit kleinem Budget
Tagesausflüge in Freizeitparks, Tierparks oder Museen sind eine tolle Möglichkeit, die Toskana zu erkunden, ohne das Budget zu sprengen.
Aktivitäten bei schlechtem Wetter
Auch bei Regenwetter gibt es in der Toskana viele Möglichkeiten, sich zu beschäftigen. Kindermitmachmuseen, überdachte Freizeitparks oder Spaßbäder sind eine gute Alternative zum Sightseeing.
To Toskana: 25 Jahre unvergessliche Ferienhausurlaube
Im Jahr 2025 feiert To Toskana ein besonderes Jubiläum: Seit 25 Jahren hilft das Unternehmen Gästen dabei, das authentische Herz der Toskana durch sorgfältig ausgewählte Ferienhausurlaube zu entdecken. Was mit einer mutigen Entscheidung begann - ein neues Leben in Italien zu wagen - ist heute eine angesehene und vertrauenswürdige Agentur für Ferienhausvermietungen, die auf persönlicher Betreuung, Verlässlichkeit und einer tiefen Liebe zur Region basiert.
Eine Reise voller Leidenschaft und Verbundenheit
Die Geschichte von To Toskana beginnt mit dem Gründer Sean Caulfield. Ende der 1990er-Jahre zog Sean mit seiner italienischen Frau von Großbritannien in die Toskana, ließ sein Unternehmen und sein Zuhause hinter sich und startete im Chianti-Gebiet ein neues Leben. Dort zogen sie ihre drei Kinder groß und wurden Teil einer engen Dorfgemeinschaft, eine Erfahrung, die ihm ein tiefes Verständnis dafür vermittelte, was die Toskana so besonders macht.
Innovation und Resilienz über die Jahre
Die ersten Jahre brachten viele Herausforderungen, aber auch Chancen mit sich. Als Online-Buchungsportale noch in den Kinderschuhen steckten, war To Toskana eines der ersten Unternehmen der Branche mit einer Webseite und Echtzeit-Kalendern - ein neuer Standard in Sachen Transparenz und Effizienz. Mit der Einführung des Euro im Jahr 2000 erweiterte To Toskana seine Reichweite auf ganz Europa und baute durch mehrsprachigen Support eine starke Präsenz in Deutschland, Frankreich, den Niederlanden und weiteren Ländern auf.
Blick in die Zukunft
Auch heute richtet sich To Toskana konsequent nach den Bedürfnissen moderner Reisender. Und an alle, die das Unternehmen gerade erst entdecken: To Toskana freut sich darauf, Sie willkommen zu heißen.
Die schwangere Madonna: Ein Roman voller Ironie und Tiefgang
Peter Henischs Roman „Die schwangere Madonna“ ist eine kühne Parodie auf die christliche Weihnachtsgeschichte. Mit erzählerischem Augenzwinkern nimmt der Autor das biblische Heilsversprechen aufs Korn. Aber die Geschichte von Maria und Josef gewinnt paradoxerweise durch die Ironisierung neue Kraft.
Zusammenfassung des Romans
Der Roman erzählt die Geschichte von Josef Urban, einem Journalisten, der an Zerstreutheit und Vergesslichkeit leidet. Durch eine Reihe von unglücklichen Zufällen gerät er in den Besitz eines gestohlenen Autos und flieht mit Maria, einer schwangeren Schülerin, nach Italien. Auf ihrer Reise begegnen sie skurrilen Gestalten und erleben abenteuerliche Situationen.
Ironie als Stilmittel
Peter Henisch setzt in seinem Roman Ironie als Stilmittel ein, um die christliche Weihnachtsgeschichte zu hinterfragen und gleichzeitig eine tiefgründige Geschichte über Liebe, Verlust und die Suche nach dem Sinn des Lebens zu erzählen.
Themen des Romans
Der Roman behandelt Themen wie Identität, Individualität, die Suche nach dem Sinn des Lebens und die Auseinandersetzung mit dem Tod.