Halloween steht vor der Tür und was wäre eine Halloween-Party ohne die passenden gruseligen Rezepte? Neben herzhaften Snacks dürfen süße Leckereien auf dem Buffet nicht fehlen. Dieser Artikel bietet eine Sammlung von Rezepten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen - von einfachen Hirn-Keksen über blutige Muffins bis hin zu einem beeindruckenden Gehirn-Kuchen und einem abschreckenden Blumenkohl-Gehirn.
Schaurig-süße Hirn-Kekse aus Mürbeteig
Diese Kekse sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Walnusshälften sehen einem Gehirn täuschend ähnlich.
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Zucker
- Vanillezucker
- Kühlschrankkalte Butter
- Ei
- Walnusshälften
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Optional: Zimt, Vanille Bourbon, Braune-Kuchen-Gewürz, rote Trockenfrüchte (Himbeeren oder Cranberrys)
Zubereitung:
- Mürbeteig zubereiten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Flocken schneiden und mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben. Zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig kühlen: Den Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser) formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kekse formen und backen: Die Teigrolle in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dabei etwas Abstand lassen. Die Kekse 8 bis 12 Minuten goldgelb backen.
- Abkühlen lassen: Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Zuckerguss zubereiten: Zitronensaft auspressen und mit Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
- Verzieren: Den Guss auf den Keksen verteilen und je eine Walnusshälfte mittig auf den Guss setzen. Nach Belieben mit Gewürzen oder roten Trockenfrüchten dekorieren.
Gruselige Himbeer-Muffins mit "Blut"
Diese Muffins sind ein echter Hingucker und überraschen mit einem fluffigen Teig, einer leckeren Buttercreme und fruchtiger Himbeersoße.
Zutaten:
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Milch
- 200 g tiefgefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
- 250 g Butter
- Etwas pinke Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
- Muffins backen: Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen, bis eine helle Creme entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und sieben.
- Mehl portionsweise hinzufügen. Die Milch hinzugeben und alles gut verrühren.
- Den Teig bis zu ⅔ in die Förmchen füllen und bis zu 4 tiefgefrorenen Himbeeren in jeweils ein Förmchen in den Teig drücken.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
- Himbeersoße zubereiten: Die Himbeeren mit Zucker bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen und abkühlen lassen.
- Buttercreme zubereiten: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das Puddinggemisch unterrühren. Den Pudding nochmals aufkochen lassen und dabei kräftig umrühren. In einen tiefen Teller füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer gut umrühren und die zimmerwarme Butter portionsweise hinzugeben.
- 2 EL von der abgekühlten Himbeersoße hinzufügen und die Buttercreme mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
- Muffins dekorieren: Die Himbeer-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in doppelten Schlangenlinien auf die abgekühlten Muffins spritzen. Mit der restlichen Himbeersoße "Blutspritzer" andeuten.
Gehirn-Kuchen für Halloween
Dieser Kuchen ist ein beeindruckendes Highlight auf jeder Halloween-Party. Mit rotem Rührkuchen, Buttercreme und Marzipan entsteht ein täuschend echtes Gehirn.
Zutaten:
- 750 g Hobbybäcker-Mischung für Rührkuchenfix
- 380 g Eier (ca. 8 Eier Größe M)
- 380 g Butter
- Ca. 8 g Lebensmittelfarbe Rot
- 250 g Hobbybäcker-Mischung Buttercremepulver
- 375 g Wasser
- 325 g Butter
- 500 g Modelliermarzipan
- 390 g Erdbeermarmelade
Zubereitung:
- Rührkuchen backen: Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rührkuchen nach Packungsanleitung herstellen und zusätzlich die Lebensmittelfarbe unterrühren.
- Den Teig in zwei Hälften teilen, jeweils in einen Tortenring (Ø 20 cm) geben und ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und vorsichtig aus dem Ring lösen.
- Buttercreme zubereiten: Die Buttercreme nach Packungsanleitung herstellen.
- Kuchen zusammensetzen: Einen Boden mit ca. 40 g Erdbeermarmelade bestreichen. Ca. 80 g Buttercreme darauf geben und glattstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und mit einem Messer nach oben hin oval in Form schneiden.
- Kühlen: Mit etwas Buttercreme komplett dünn einstreichen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- Marzipan formen: Das Marzipan kurz durchkneten und mehrere ca. 4 mm dicke Stränge formen.
- Fertigstellen: Den Kuchen mit der restlichen Buttercreme glatt einstreichen und die Marzipanstränge in Form eines Gehirns auflegen.
Tipps für den perfekten Gehirn-Kuchen:
- Verwenden Sie fettlösliche Lebensmittelfarbe für intensive Ergebnisse.
- Buttercremepulver erleichtert die Zubereitung einer lockeren und leckeren Buttercreme.
- Verwenden Sie kein streichzarte Butter, da die Creme sonst schmierig wird.
Horror Blumenkohl Gehirn
Dieses Rezept ist ideal für eine Low Carb Halloween Party. Mit Lebensmittelfarbe wird ein Blumenkohl in ein blutiges Gehirn verwandelt.
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Zutaten:
- Blumenkohl
- Salz
- Paprikapulver
- Zwiebel
- Chillischote
- Knoblauch
- Butterschmalz
- Hackfleisch
- Getrocknete Tomaten
- Tomatenmark
- Pizzagewürz
- Stückige Tomaten
- Gouda
- Olivenöl
- Lebensmittelfarbe (Rot und Schwarz)
Zubereitung:
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl putzen und ca. 10 Minuten in Salzwasser mit Paprikapulver kochen, bis er weich ist.
- Hirnmasse zubereiten: Zwiebeln, Chillischote und Knoblauch klein schneiden. Die Zwiebeln in Butterschmalz andünsten, dann das Hackfleisch hinzugeben und kurz scharf anbraten. Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Chillischote dazugeben, kurz durchbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Pizzagewürz hinzufügen, kurz durchbraten und mit den stückigen Tomaten ablöschen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Blumenkohl füllen: Die Hirnmasse in eine Auflaufform geben und den Blumenkohl oben drauf setzen.
- Dekorieren: Etwas Tomatenmark mit Olivenöl verrühren und den Blumenkohl damit bepinseln. Den Blumenkohl dünn mit Gouda belegen.
- Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.
- Fertigstellen: Nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Wer will, kann den Käse einschneiden und zurückklappen und die Schnittkanten mit roter und schwarzer Lebensmittelfarbe dekorieren.
Gehirn-Pudding für Zombie-Fans
Dieser Pudding ist ein einfaches und effektives Dessert für Halloween-Partys.
Zutaten:
- Vanillepudding (oder Wackelpudding)
- Dessert-Form in Gehirnform
- Rote Dessert-Soße (z.B. Kirsche)
- Optional: Gummiwürmer, Augen-Süßigkeiten
Zubereitung:
- Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Puddingform mit dem Pudding befüllen und auskühlen lassen.
- Den gestürzten Pudding mit roter Dessert-Soße übergießen.
- Optional mit Gummiwürmern und Augen-Süßigkeiten dekorieren.
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