Gruselige Halloween-Leckereien: Rezept für Gehirn-Süßigkeiten

Halloween ist die perfekte Zeit für gruselige Dekorationen und außergewöhnliche Snacks. Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach schaurige Gehirn-Kekse zaubern, die nicht nur Kinder begeistern. Die Kombination aus Eierplätzchen, Walnüssen und essbarem Kunstblut sorgt für den perfekten Horror-Look. Dieses Rezept für Halloween-Kekse bringt Spaß und Grusel in Ihre Party. Die Herstellung ist einfach und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten.

Gruseliges Halloween-Rezept für Gehirn-Kekse

Dieses Rezept ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten. Die Eierplätzchen bilden die Grundlage für deine Kekse, während die Walnüsse das Gehirn nachahmen. Mit dem selbstgemachten Kunstblut aus Maissirup und Lebensmittelfarbe kannst du den Keksen den letzten gruseligen Schliff geben. Ein schauriger Hingucker, der auch geschmacklich überzeugt.

Zutaten:

• Eierplätzchen (oder andere Kekssorten wie Butterkekse oder selbstgebackene Cookies)
• Walnüsse (optional leicht zerbrochen für einen realistischeren Effekt)
• Essbares Kunstblut (Rezept siehe unten)
• Rote Lebensmittelfarbe (oder andere Farben für einen weniger gruseligen Look)

Zubereitung:

1. Die Basis vorbereiten: Legen Sie die Eierplätzchen auf eine Arbeitsfläche.
2. Das Gehirn formen: Platzieren Sie eine Walnuss auf jedem Keks, um die Struktur eines Gehirns nachzubilden. Für einen besonders gruseligen Effekt können Sie die Kekse mit einem kleinen Messer leicht anritzen, bevor Sie die Walnuss platzieren - so wirkt es, als würde das Blut aus dem „Gehirn“ fließen.
3. Das Kunstblut auftragen: Beträufeln Sie die Kekse mit essbarem Kunstblut, um ihnen einen schaurigen Look zu verleihen.
4. Optional: Für noch mehr Halloween-Effekt können Sie die Kekse mit einem kleinen Messer leicht anritzen, bevor Sie die Walnuss platzieren - so wirkt es, als würde das Blut aus dem „Gehirn“ fließen.
5. Anrichten: Kombinieren Sie die Kekse mit anderen schaurigen Snacks, um ein komplettes Halloween-Buffet zu gestalten.

Rezept für essbares Kunstblut:

• Maissirup
• Rote Lebensmittelfarbe

Mischen Sie Maissirup und rote Lebensmittelfarbe, bis die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht sind.

Zusätzliche Tipps:

• Keks-Variationen: Du kannst die Eierplätzchen durch andere Kekssorten ersetzen, etwa Butterkekse oder selbstgebackene Cookies.
• Gruseliger Effekt: Willst du einen besonders gruseligen Effekt erzielen, kannst du die Walnüsse vor dem Dekorieren leicht zerbrechen - so wirken sie noch realistischer.
• Farbvariationen: Eine dunklere Lebensmittelfarbe bringt mehr Horror-Feeling, während bunte Farben die Kekse kindgerechter machen.

Weitere gruselige Rezeptideen für Halloween

Neben den Gehirn-Keksen gibt es noch viele andere Möglichkeiten, um Ihre Halloween-Party mit schaurigen Leckereien zu bereichern. Hier sind einige Ideen:

Gehirn-Muffins mit Himbeersoße

Diese gruseligen Muffins sehen nicht nur sensationell aus, wer sich traut sie zu probieren, wird mit einem fluffigen Teig, einer leckeren Buttercreme und feiner Himbeersoße belohnt.

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Zutaten für die Muffins:

• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 2 Eier (Gr. M)
• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 3 EL Milch
• 100 g tiefgefrorene Himbeeren

Zutaten für die Buttercreme:

• 100 g tiefgefrorene Himbeeren
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 250 g Butter
• Etwas pinke Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1. Muffins backen: Ein Muffinblech mit 12 Papier-Förmchen auslegen, den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen, bis eine helle Creme entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und sieben. Mehl portionsweise hinzufügen. Die Milch hinzugeben und alles gut verrühren, den Teig bis zu ⅔ in die Förmchen füllen und bis zu 4 tiefgefrorenen Himbeeren in jeweils ein Förmchen in den Teig drücken. Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15- 20 Min. backen.
2. Himbeersoße zubereiten: Die Himbeeren mit Zucker bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. einköcheln lassen, Himbeersoße abkühlen lassen.
3. Buttercreme herstellen: Für die Buttercreme Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch verrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Milch vom Herd nehmen und das Gemisch unter die Milch rühren. Den Pudding nochmals aufkochen lassen und dabei kräftig umrühren. Den Pudding in einen tiefen Teller füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Den Pudding vollständig abkühlen lassen. Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer gut umrühren und die zimmerwarme Butter portionsweise hinzugeben. 2 EL von der abgekühlten Himbeersoße hinzufügen und je nach Belieben die Buttercreme mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
4. Muffins dekorieren: Den Spritzbeutel mit einer Lochtülle bestücken und die rosa Himbeer-Buttercreme einfüllen. Auf dem abgekühlten Himbeermuffin doppelte Schlangenlinien spritzen. Mit der restlichen Himbeersoße, das “Gehirn” an manchen Stellen dekorieren um somit “Blutspritzer” anzudeuten.

Halloween-Gehirne aus Popcorn und Schokolade

Diese Süßigkeiten, die mit Schokolade überzogen sind, verbergen einen poppigen Kern, genauer gesagt Popcorn! In leuchtendem Karminrot eingefärbt, werden unsere Gehirne die Stars Ihres Buffets sein und die idealen Leckereien für die Kinder, die traditionell an Ihre Tür klopfen.

Zutaten:

• Popcorn
• Schokolade
• Rote Lebensmittelfarbe
• Öl
• Mais
• Zucker
• Wasser
• Salz

Zubereitung:

1. Popcorn zubereiten: Geben Sie einen Schuss Öl und den Mais in eine große Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie bei mittlerer Hitze, bis der Mais zu platzen beginnt. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, damit der Mais nicht anbrennt.
2. Zuckermischung herstellen: Wenn der Zucker geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt, überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie 125 Grad erreicht hat. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Fügen Sie 125 g Wasser langsam hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung fast zum Kochen, ohne aufzuhören, mit dem Schneebesen zu rühren. und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, um sie zu integrieren.
3. Popcorn färben: Geben Sie das Popcorn in eine Schüssel, salzen Sie es und fügen Sie die gefärbte Mischung hinzu, rühren Sie um, damit das Popcorn eine schöne rote Farbe annimmt.
4. Gehirne formen: Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank und lassen Sie Ihr Popcorn mindestens 20/30 Minuten abkühlen. Sobald es gut gekühlt ist, nehmen Sie mit einem Esslöffel Portionen von Popcorn und formen Sie es grob zu Kugeln. Für diesen Vorgang verwenden Sie eine Schüssel mit Wasser, um Ihre Hände zu befeuchten, bevor Sie die Kugeln formen. Legen Sie die geformten Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech - mit ausreichend Abstand - und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten im Gefrierfach fest werden - auf diese Weise wird das Glasieren viel einfacher.
5. Glasieren: mit einem Stabmixer. Nach den 40 Minuten können Sie endlich Ihre Mini-Gehirne glasieren: Mit einer Gabel helfen Sie sich, tauchen Sie sie in die Schokolade und legen Sie sie auf ein Gitter, unter dem Sie ein Tablett platziert haben. Mit diesem Vorgang entfernen Sie überschüssige Schokolade. Bewahren Sie die Halloween-Gehirne im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 4 Tagen.

Gehirn-Pudding

Für alle, die es noch etwas ausgefallener mögen, ist ein Gehirn-Pudding die perfekte Wahl. Verwenden Sie eine Gehirn-Puddingform und rote Dessert-Soße (z.B. in der Geschmacksrichtung Kirsche), um ein schaurig-leckeres Dessert zu kreieren. Wer keine Lust auf Vanillepudding hat, kann mit der Gehirn-Puddingform auch einen Halloween-Wackelpudding machen. Dafür einfach Wackelpudding nach Packungsanleitung anrühren und in der Puddingform auskühlen lassen. Wir empfehlen Waldmeister-Pudding, in den Gummiwürmer und Augen-Süßigkeiten miteingearbeitet werden. Was für ein außergewöhnliches Halloween-Dessert!

Gehirn-Kuchen

Für meine Fernseh-Sendung beim MDR musste ich mir ein Halloween-Rezept überlegen und es sollte schön „gruselig“ sein. Also ein „Gehirn-Kuchen“, der richtig gut aussieht, schön glitschig ist und mit einer richtig kräftigen roten Farbe. In der Mitte ist ein Kugel Johannisbeergelee (Hausgemacht, extra sauer), dann ein fluffiger Kuchen mit viel Vanille, eine leckere Ganache aus weißer Schokolade und obendrauf Marzipan und eine gute Portion Himbeer-Püree.

• Kein zu großer Kuchen backen.
• Den Kuchen nur kurz vor dem Servieren mit Coulis übergießen.
• Mit den Händen arbeiten.
• Sich für eine runde Kuchenform zu entscheiden, vereinfacht den Prozess.

Die Eier trennen. Das Eiweiß schlagen und, wenn es anfängt schaumig zu werden, den Zucker langsam darauf rieseln. Schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Dann die Eigelbe eingeben mit der Vanille. Den Boden des Kuchens anschneiden, um einen Hohlraum in der Mitte zu bekommen. Darin das Obstgelee geben. Den Kuchen in grober Form eines Gehirns (mit seine 2 Hälften) anschneiden. Ich habe dafür die untere Seite leicht eingeschnitten, um eine rundere Form zu bekommen. Et voilà! Es war ein totaler Wowwww Effekt!

Gruseliges Gehirn-Dessert

Die einen mag die Vorstellung ekeln, für andere ist Gehirn zu essen das perfekte Halloween-Dessert. Keine Sorge, es soll hier nicht um Kannibalismus gehen. Aber seinen Gästen an Halloween selbstgemachtes Gehirn als Nachspeise zu servieren, hat schon etwas.

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Zutaten:

• 500 ml Schlagsahne
• 150 ml Milch
• 125 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 5 Blätter Gelatine
• 1 Packung Rote Grütze

Zubereitung:

1. Geben Sie die Sahne, die Milch und den Zucker in einen Topf und lassen Sie das Gemisch circa eine Viertelstunde lang vor sich hin köcheln.
2. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und schaben Sie das Vanillemark, das Sie anschließend in den Topf rühren, heraus.
3. Weichen Sie die Gelatine wie auf den Herstellerangaben vermerkt ein und rühren Sie sie in den Topf, den Sie zuvor vom Herd nehmen, ein, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Füllen Sie den Inhalt des Topfs in kleine Schüsseln, die Sie im Anschluss in den Kühlschrank stellen.
5. Lassen Sie das Grusel-Gehirn für sechs Stunden im Kühlschrank auskühlen.

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