Einführung
Koriander, auch bekannt als Coriandrum sativum, ist ein vielseitiges Kraut und Gewürz, das seit Jahrtausenden in verschiedenen Kulturen für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt wird. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammend, hat sich Koriander weltweit verbreitet und ist ein fester Bestandteil vieler Küchen geworden. Neben seiner Verwendung in der Küche hat Koriander auch in der traditionellen Medizin eine lange Geschichte, insbesondere im Ayurveda, wo er zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt wird.
Koriander in der Küche und im Ayurveda
In der ayurvedischen Küche werden Korianderblätter häufig roh nach dem Kochen zu den Mahlzeiten hinzugefügt oder mitgekocht. Es ist zu beachten, dass sich der Geschmack der Blätter beim Kochen stark verändert. Koriander dient nicht nur als Dekoration oder zur Geschmacksverfeinerung, sondern ist eine vielseitige Heilpflanze.
Koriandersamen sind ein besonders gutes Hausmittel für viele Pitta-Probleme, vor allem im Verdauungstrakt und den Harnwegen. Sie können sehr gut bei Pitta-Verdauungsproblemen verwendet werden und wirken sehr effektiv, während die meisten anderen Gewürze bei Pitta-Beschwerden kontraindiziert sind. Der frische Saft hilft bei Allergien, Heuschnupfen und Hautausschlägen. Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel sind verwandte Pflanzen mit vergleichbaren Eigenschaften. Die drei werden im Ayurveda oft zusammen verwendet, um Verdauungsprobleme zu behandeln, vor allem solche, die durch erhöhtes Pitta Dosha entstanden sind.
Koriandersamen als natürliches Mittel gegen Angstzustände
Angst ist ein weit verbreitetes Problem, das viele Menschen im Alltag betrifft. Medikamente wie Valium versprechen schnelle Linderung, aber nicht jeder möchte auf chemische Substanzen zurückgreifen. Daher suchen immer mehr Menschen nach natürlichen Wegen, Geist und Psyche zu stärken. Koriandersamen könnten hier eine vielversprechende Option darstellen.
Wissenschaftler haben entdeckt, dass Koriandersamen beruhigende Substanzen enthalten, insbesondere den Duftstoff Linalool und Flavonoide, die das Nervensystem auf erstaunliche Weise beeinflussen können. Studien haben gezeigt, dass Korianderextrakte Angst und Unruhe in Tiermodellen lindern können. Eine kleine Studie mit jungen Erwachsenen fand sogar Hinweise darauf, dass Koriander das Wohlbefinden verbessert und Ängste lindert. In dieser Untersuchung erhielten die Teilnehmenden täglich 500 mg Koriandersamenpulver - mit messbar positiven Effekten.
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Es ist wichtig zu beachten, dass Koriander kein Diazepam enthält, aber bestimmte Inhaltsstoffe wie Linalool können ähnliche Effekte erzielen, indem sie das GABA-System im Gehirn beeinflussen, das als Schaltzentrale für Entspannung und Angstabbau gilt. Daher kann Koriander eine natürliche Alternative für Menschen sein, die sich pflanzliche Hilfe bei Angstzuständen wünschen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Koriander
Neben seiner potenziellen Wirkung auf Angstzustände bietet Koriander eine Vielzahl weiterer gesundheitlicher Vorteile:
- Verdauungsförderung: Koriander reguliert die Verdauung und kann bei Blähungen, Völlegefühl, Reizmagen und Krämpfen helfen. Die ätherischen Öle wirken entspannend auf die glatte Muskulatur des Verdauungstrakts, fördern die Sekretion von Verdauungssäften und unterstützen die Darmtätigkeit.
- Entgiftung: Koriander hilft, Schwermetalle aus den Körpergeweben zu lösen und aus dem Körper zu leiten. In Kombination mit Chlorella-Algen oder Bärlauch kann die Ausleitung dieser toxischen Stoffe über Leber und Nieren unterstützt werden.
- Blutzuckerregulation: Wissenschaftliche Untersuchungen deuten darauf hin, dass Korianderextrakte eine günstige Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben können. Die in den Samen enthaltenen Wirkstoffe können die Insulinempfindlichkeit verbessern und die Glukoseaufnahme in die Zellen fördern.
- Antimikrobielle Wirkung: Die ätherischen Öle im Koriander besitzen eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung gegenüber Bakterien, Pilzen und Parasiten. Besonders in der Darmgesundheit spielt diese Eigenschaft eine Rolle - Koriander kann helfen, pathogene Keime zu verdrängen und die Darmflora ins Gleichgewicht zu bringen.
- Antioxidative Wirkung: Koriander ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren können.
- Stoffwechselanregung: Koriander kann den Appetit anregen und die Verdauung fördern, insbesondere die Funktion von Leber und Darm.
- Hautgesundheit: Koriander kann bei Hautkrankheiten wie Ausschlägen oder Pilzerkrankungen helfen.
Koriander in verschiedenen Formen
Koriander ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter:
- Frische Blätter: Sie sind eine erstklassige Zutat in frischen Salaten, Currys und Pesto.
- Koriandersamen: Sie können ganz oder gemahlen verwendet werden und passen gut zu asiatischen Gerichten, Kompott, Gulasch, Weihnachtsgebäck, Punsch und Brot.
- Koriandersamenöl: Es kann kulinarisch verwendet werden, um Gerichten zusätzlichen Geschmack zu verleihen, wird aber auch in Parfüm, Weihrauch, Zahnpasta und Massageöl verwendet.
- Korianderextrakt: Er ist in verschiedenen Formen als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, meist als Kapseln, Tropfen oder Pulver.
Worauf man beim Kauf von Koriander achten sollte
Beim Kauf von Korianderprodukten sollte man auf folgende Punkte achten:
- Qualität: Achten Sie auf geprüfte Qualität, Herkunft und unabhängige Prüfzertifikate (z. B. Bio-Siegel, Laboranalysen).
- Hersteller: Wählen Sie Präparate von vertrauenswürdigen Herstellern, die transparent deklariert sind.
- Kaltpressung: Wenn Sie Koriandersamenöl kaufen, achten Sie darauf, dass es kaltgepresst wurde, um alle Wirkstoffe zu erhalten.
Dosierung und Anwendung
Die Dosierung von Koriander richtet sich nach Art und Zweck der Anwendung. Bei der Einnahme von Korianderextrakten zur Ausleitung von Schwermetallen liegt die Tagesdosis in der Regel zwischen 10 und 30 Tropfen, verteilt auf zwei bis drei Einnahmen. Es ist wichtig, während einer aktiven Entgiftung die Trinkmenge zu erhöhen und auf eine gute Darmentleerung zu achten, um Rückvergiftungen zu vermeiden.
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Vorsichtsmaßnahmen und mögliche Nebenwirkungen
Koriander gilt in moderaten Mengen als sehr gut verträglich. In Einzelfällen können allergische Reaktionen auftreten - insbesondere bei Personen mit Kreuzallergien gegen Doldenblütler wie Sellerie oder Fenchel. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte Koriander nicht in hohen Dosen verwendet werden. Im Zweifelsfall sollte vor der Einnahme ärztlicher Rat eingeholt werden, insbesondere bei bestehenden Erkrankungen oder gleichzeitiger Medikamenteneinnahme.
Koriander im eigenen Garten anbauen
Wer Koriander liebt, kann ihn auch im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen. Koriander ist relativ einfach zu ziehen und benötigt nicht viel Platz. So hat man immer frische Korianderblätter zur Hand.
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