Liköre sind in der Welt der Mixgetränke und Cocktails das alkoholhaltige Gegenstück zum Sirup. Fast jede Fruchtsorte hat ihren eigenen Likör, der im Cocktail oft die Rolle des Geschmacksträgers übernimmt. Die Süße des Likörs beeinflusst auch maßgeblich die Farbe des Mixgetränks. Exotische Trendliköre wie Passoa oder Malibu sind derzeit sehr beliebt, und ständig neue Likörkreationen erweitern das verfügbare Geschmackssortiment dieser alkoholischen Getränkegattung.
Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Cocktailrezepten mit Likör, wobei der Fokus besonders auf der Verwendung von Licor 43 gelegt wird. Licor 43, auch bekannt als "Cuarenta y Tres" (Dreiundvierzig), ist ein spanischer Likör mit Kultstatus, der sich durch sein einzigartiges Aromenspiel aus 43 Zutaten auszeichnet.
Was ist Licor 43?
Licor 43 ist ein spanischer Likör, der seit etwa 100 Jahren hergestellt wird. Sein Name leitet sich von den 43 verschiedenen Zutaten ab, die für seine Herstellung verwendet werden. Die genaue Zusammensetzung ist ein wohlbehütetes Geheimnis, aber es ist bekannt, dass Vanille eine wichtige Rolle spielt, zusammen mit Kräutern und Gewürzen, die für einen harmonisch ausbalancierten Geschmack sorgen. Licor 43 zeichnet sich durch sein deutliches Vanillearoma und seine Vielseitigkeit aus. Er kann pur getrunken, in Cocktails gemischt oder zur Verfeinerung von Desserts verwendet werden.
Die Vielseitigkeit von Licor 43
Licor 43 ist ein vielseitiger Allrounder, der in keiner Hausbar fehlen sollte. Er kann in Cocktails, Heißgetränken oder Desserts verwendet werden und sorgt für einen geschmacklichen Wow-Effekt.
Cocktailrezepte mit Licor 43
Im Folgenden werden einige Cocktailrezepte mit Licor 43 vorgestellt, die von klassischen Kombinationen bis hin zu modernen Kreationen reichen.
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Klassische Cocktails mit Licor 43
Blanco 43 (43er mit Milch): Ein zeitloser Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und den Geschmack von Licor 43 hervorhebt.
- Zutaten: Licor 43, Milch, Eiswürfel
- Zubereitung: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, Licor 43 und Milch hinzugeben, vorsichtig umrühren und servieren.
Hot 43: Eine einfache, aber perfekte Kombination aus bitterem Kaffee und der würzigen Süße des Licor 43.
- Zutaten: Licor 43, heißer Kaffee, Schlagsahne (optional)
- Zubereitung: Licor 43 in ein Glas oder eine Tasse geben, mit heißem Kaffee auffüllen und mit Schlagsahne garnieren.
Moderne Cocktails mit Licor 43
Tiki 43: Ein Cocktail mit tropischen Noten, der für Urlaubsflair sorgt.
- Zutaten: Licor 43, Espresso, Orangensaft, Zitronensaft, Jamaica Rum, Orangenzeste oder Zitronenspirale
- Zubereitung: Licor 43, Espresso, Rum, Orangen- und Zitronensaft mit Eis im Cocktail-Shaker gut schütteln und auf Eiswürfel im Tiki-Mug abseihen. Mit Orangenscheibe garnieren.
Pornstar 43: Eine Variante des bekannten Pornstar Martini mit Licor 43.
- Zutaten: Licor 43, Wodka, Maracujasaft, Zitronensaft, Eiswürfel, halbe Maracuja
- Zubereitung: Licor 43, Wodka, Maracuja- und Zitronensaft in einen Cocktail-Shaker geben, schütteln und in ein Martini-Glas abseihen. Mit einer halben Maracuja garnieren.
Spanish Margarita mit Licor 43: Eine interessante Abwandlung des Margarita-Klassikers.
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- Zutaten: Licor 43, Tequila, Limettensaft, Orangenbitter, Eiswürfel, Zitronenscheibe und Minzblätter
- Zubereitung: Licor 43, Tequila, Limettensaft und Orangenbitter mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und schütteln. In ein Glas füllen und mit Zitrone und Minze garnieren.
Weitere Cocktail-Ideen mit Licor 43
- Sour 43: Ein beliebter Cocktail, der süßsauer im Geschmack ist und leicht zubereitet werden kann. Die Süße des Likörs harmoniert gut mit der Säure von Zitronen- und Orangensaft.
- Cartagena's Delight: Ein Cocktail, der im Eigenversuch getestet und für gut befunden wurde.
- Apricot Cuarenta: Ein angenehm süß-saurer Drink, ideal für den Frühling/Sommer. Auch als "Caipirinha 43" bekannt.
- Dublin Ave.: Eine prima Komposition, die schnell weggeschlürft ist.
- Blue Rain: Auch als Longdrink lecker.
- Sueno: Extrem lecker und Suchtgefahr!
- Prince: Mit einem Schuss Zitrone für eine säuerliche Note.
Licor 43 in der Küche: Dessert-Rezepte
Licor 43 kann nicht nur in Cocktails, sondern auch in Desserts verwendet werden. Hier sind einige Rezeptideen:
Pancakes mit Licor 43: Verleiht dem Dessert-Klassiker eine spannende Note mit würziger Süße.
- Zutaten: Licor 43, Eier, Weizenmehl, Backpulver, Milch, Salz
- Zubereitung: Eigelb mit Mehl, Backpulver und Milch zu einem Teig verrühren. Eiklar mit Salz steif schlagen, unter den Teig heben und in der Pfanne backen. Licor 43 auf die fertigen Pancakes geben und nach Belieben mit Obst und Nüssen servieren.
Crema Catalana mit Licor 43: Eine spanische Spezialität, die mit Licor 43 verfeinert wird.
- Zutaten: Licor 43, Schlagsahne, Streuzucker, Vanilleschote, Ei, Eigelb, Zucker zum Karamellisieren
- Zubereitung: Vanilleschote ausschaben und mit Sahne erwärmen. Ei mit Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Licor 43 zusammen mit der Eiermischung zur Sahne hinzugeben und verrühren. Die Mischung auf feuerfeste Schälchen verteilen, auf ein Backblech stellen und mit Wasser füllen. Im Ofen backen, abkühlen lassen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und karamellisieren.
Tipps und Tricks für die Verwendung von Licor 43
- Sahne floaten: Beim Cocktail "Sueno" wird die Sahne gefloatet, d.h. sie wird nicht mitgeschüttelt, sondern auf den Drink gegeben. Der Sinn dahinter ist nicht ganz klar, aber es sorgt für eine interessante Optik.
- Alternativen zu Licor 43: Es gibt auch Imitate von Licor 43, die eine günstigere Alternative darstellen können. Ein Beispiel ist der Likör von Jobelius Spirituosen.
- Licor 43 und Milch: Achten Sie auf das Verhältnis von Licor 43 und Milch, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
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